ใครที่กำลังสงสัยว่า “ทีโบนหมู” คือเนื้อส่วนไหนของหมู ทำไมร้านสเต็กถึงนิยมนำเนื้อส่วนนี้มาทำสเต็ก วันนี้เราได้ไขข้อข้องใจให้กับทุกท่านแล้ว แถมวันนี้ สุมาลี ยังนำสูตรการทำสเต็กจากส่วนทีโบนมาแจกให้ทุกท่านได้ทำตามอีกด้วยนะ ไปดูกันเลยกว่า
หัวข้อบทความ
Toggleทีโบนหมูคือส่วนไหน
ทีโบนเป็นเนื้อหมูสันนอก ที่อยู่บริเวณหัวไหล่หมู ไปจนถึงส่วนสะโพก ทำให้มีมันติดนิดๆ และมีเนื้อนุ่มปานกลาง โดยด้านหนึ่งจะเป็นเนื้อชิ้นเล็กซึ่งเป็นเนื้อสันใน แค่ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่ามันต้องทั้งนุ่ม ทั้งอร่อย เนื้อส่วนนี้ถือว่าเป็นส่วนที่แทบจะไม่ได้ออกกำลังกายเลย ส่วนอีกด้านหนึ่งจะเป็นเนื้อชิ้นใหญ่เป็นส่วนที่ออกกำลังน้อยแต่มีไขมันเยอะ จึงทำให้มีรสชาติดี
ทีโบนหมูน้ำจิ้มแจ่ว
ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cpbrandsite.com
ใครที่ชอบทานสเต็กน้ำจิ้มแจ่ว ต้องถูกใจสูตรนี้อย่างแน่นอน สเต้กจากส่วนทีดบนรับรองว่าอร่อยเด็ด ทานกับน้ำจิ้มแจ่วแซบๆ บอกได้คำเดียวว่า “ฟินนน”
ส่วนผสม
- ทีโบนหมู 1 ชิ้น
- รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
- หอมแดงซอย 1 หัว
- ต้นหอม ผักชีฝรั่ง สำหรับโรยแต่งหน้า
วิธีทำ
- เตรียมน้ำจิ้ม : เตรียมภาชนะสำหรับผสม ใส่น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง ต้นหอมและผักชีฝรั่งคนให้เข้ากัน
- ปรุงรสและวิธีการย่าง : นำทีโบนมาวางหมักด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย และปรุงรสด้วยน้ำปลา หมักไว้ 30 นาที นำเนื้อทีโบนที่หมักไว้แล้วมาย่างในกระทะด้านละ 2 นาที
- จัดเสิร์ฟ : นำเนื้อทีโบนที่ย่างไว้ มาจัดเสิร์ฟโดยตกแต่งด้วยใบตองเล็กน้อย เสิร์ฟคู่น้ำจิ้มแจ่ว