ชวนทำสเต็ก “ทีโบนหมู” ส่วนที่สุดแสนจะอร่อย

ใครที่กำลังสงสัยว่า “ทีโบนหมู” คือเนื้อส่วนไหนของหมู ทำไมร้านสเต็กถึงนิยมนำเนื้อส่วนนี้มาทำสเต็ก วันนี้เราได้ไขข้อข้องใจให้กับทุกท่านแล้ว แถมวันนี้ สุมาลี ยังนำสูตรการทำสเต็กจากส่วนทีโบนมาแจกให้ทุกท่านได้ทำตามอีกด้วยนะ ไปดูกันเลยกว่า

 

ทีโบนหมูคือส่วนไหน

ทีโบนเป็นเนื้อหมูสันนอก ที่อยู่บริเวณหัวไหล่หมู ไปจนถึงส่วนสะโพก ทำให้มีมันติดนิดๆ และมีเนื้อนุ่มปานกลาง โดยด้านหนึ่งจะเป็นเนื้อชิ้นเล็กซึ่งเป็นเนื้อสันใน แค่ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่ามันต้องทั้งนุ่ม ทั้งอร่อย เนื้อส่วนนี้ถือว่าเป็นส่วนที่แทบจะไม่ได้ออกกำลังกายเลย ส่วนอีกด้านหนึ่งจะเป็นเนื้อชิ้นใหญ่เป็นส่วนที่ออกกำลังน้อยแต่มีไขมันเยอะ จึงทำให้มีรสชาติดี

 

ทีโบนหมูน้ำจิ้มแจ่ว

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cpbrandsite.com

ใครที่ชอบทานสเต็กน้ำจิ้มแจ่ว ต้องถูกใจสูตรนี้อย่างแน่นอน สเต้กจากส่วนทีดบนรับรองว่าอร่อยเด็ด ทานกับน้ำจิ้มแจ่วแซบๆ บอกได้คำเดียวว่า “ฟินนน”

ส่วนผสม

  • ทีโบนหมู 1 ชิ้น
  • รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 1 ต้น
  • ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 2 ช้อนชา
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
  • หอมแดงซอย 1 หัว
  • ต้นหอม ผักชีฝรั่ง สำหรับโรยแต่งหน้า

วิธีทำ

  • เตรียมน้ำจิ้ม : เตรียมภาชนะสำหรับผสม ใส่น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง ต้นหอมและผักชีฝรั่งคนให้เข้ากัน
  • ปรุงรสและวิธีการย่าง : นำทีโบนมาวางหมักด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย และปรุงรสด้วยน้ำปลา หมักไว้ 30 นาที นำเนื้อทีโบนที่หมักไว้แล้วมาย่างในกระทะด้านละ 2 นาที
  • จัดเสิร์ฟ : นำเนื้อทีโบนที่ย่างไว้ มาจัดเสิร์ฟโดยตกแต่งด้วยใบตองเล็กน้อย เสิร์ฟคู่น้ำจิ้มแจ่ว

 

ทีโบนหมูซอสพริกไทยดำ

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.gourmetandcuisine.com

มาทำสเต็กแบบดั้งเดิมกันบ้าง ใครๆก็ทำได้อย่างแน่นอน สูตรนี้รับประกันความง่ายถึงแม่จะมีเพียงวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างก็อร่อยได้เช่นกัน

ส่วนผสม

  • ทีโบนหมู 2 ชิ้น
  • น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
  • เมล็ดพริกไทยดำบุบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไท