fbpx

จดสูตร! ทีรามิสุ หลากหลายสไตล์ ติดใจทุกคน

“ทีรามิสุ” (Tiramisu) เป็นเค้กอิตาเลียนชนิดหนึ่งที่มีชั้นเค้กบิสกิตแบบอ่อนๆ โดยมักจะประกอบด้วยชั้นของขนมเค้กบิสกิตที่แช่ในกาแฟหรือโรยด้วยรสชาติของเหล้า เป็นเครื่องหรือขนมที่น่ารับประทานอย่างมากสำหรับคนที่ชอบรสชาติของกาแฟและโรยด้วยความหอมของช็อกโกแลต เราไปดูวิธีทำกันเลยกว่า

 

โอวัลตินทีรามิสุ

หากชอบทานโอวัลตินจะต้องถูกใจสูตรนี้อย่างแน่นอน หวานชื่นด้วยโอวัลตินเข้มข้น พร้อมโรยผงโอวัลตินฉ่ำๆ ทานกับขนมปังก็ฟินเว่อ

ส่วนผสม

  • ขนมปังโอวัลตินบัตเตอร์สก็อต 8 แผ่น
  • โอวัลติน 5 ช้อนโต๊ะ + สำหรับเสิร์ฟ
  • น้ำร้อน 4 ช้อนโต๊ะ
  • มัสคาร์โปน 110 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 160 กรัม
  • นมข้นหวาน 30 กรัม
  • วานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • ละลายโอวัลติน กับน้ำร้อน พักให้เย็นลง
  • ตัดขนมปังให้พอดีกับภาชนะที่ต้องการใช้เสิร์ฟ
  • ตีมัสตาร์โปน กับนมมข้นหวาน และวานิลลา ให้เข้ากันดี ใส่วิปปิ้งครีม ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน นำใส่ถุงบีบ
  • ชุบขนมปังในโอวัลตินเข้มข้น จัดเรียงลงไปในภาชนะที่ต้องการใช้เสิร์ฟ บีบครีมมัสคาร์โปนตามลงไป สลับด้วยชั้นขนมปังชุบโอวัลติน ทำสลับกัน โดยให้ชั้นบนสุดเป็นหน้าครีมมัสคาร์โปน
  • ปาดหน้าให้เรียบ แช่เย็น
  • เมื่อต้องการเสิร์ฟ โรยด้วยโอวัลติน เสิร์ฟเพื่อรับประทานทันที

 

เค้กทีรามิสุ

หากใครเป็นทาสให้กับเจ้าทีรามิสุ สูตรนี้บอกเลยว่ากินกันแน่นๆจุกๆไปเลย เพราะมาเป็นเค้ก ทานอิ่มจุใจ แถมอร่อยสุดๆไปเลย

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่6 ฟอง
  • น้ำตาลทราย165 กรัม
  • แป้งเค้ก140 กรัม
  • ผงฟู½ ช้อนชา
  • เนยจืด (ละลาย)60 กรัม
  • ผงกาแฟ1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน75 มิลลิลิตร
  • น้ำเย็น75 มิลลิลิตร
  • เหล้าหวานรสกาแฟ2 ช้อนโต๊ะ
  • มัสคาร์โปน500 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง100 กรัม
  • วิปปิ้งครีม250 กรัม
  • ผงโกโก้สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

  • ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์เค้ก ขนาด 7 นิ้ว รองพิมพ์ ด้วยกระดาษไข
  • ตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือให้ขึ้นฟูเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีให้ฟูดี เป็นเวลา 8-10 นาที
  • ร่อนแป้งเค้ก และผงฟู 2 รอบ
  • ใส่เนยละลายยลงในชามผสมใบใหญ่ ตักส่วนผสมไข่ลงไป ประมาณ 2 ถ้วยตวง ใช้พายยางผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสมไข่ลงไปเพิ่มอีกประมาณ 2-3 ถ้วยตวง ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน (ในขั้นตอนนี้ ไข่จะยุบตัวลงเล็กน้อย)
  • พอเข้ากันดี ใส่ส่วนผสมไข่ที่เหลือลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วแบ่งส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ พิมพ์ละประมาณ 215-220 กรัม นำเข้าอบ 20 นาที พักในพิมพ์ให้เย็นลง
  • ใช้มีดกรีดเค้กให