fbpx

ขนมหวานจาก “ถั่วเขียว” อร่อยสไตล์ไทย

ถั่วเขียว ถั่วเขียวมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถนำมาใช้ในอาหารหลากหลายประเภท เช่น ขนมหวาน เครื่องดื่ม และอาหารคาว นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในด้านสุขภาพ สุมาลี จะพาไปดูเมนูของหวานจากถั่วเขียวด้วยกัน ไปดูกันว่าจะมีเมนูไหนน่าทานบ้าง ไปกันเล้ยยย!

 

ถั่วเขียวต้มแปะก๊วย

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.pholfoodmafia.com

ถั่วเขียวแปะก๊วยเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมในอาหารเอเชีย โดยเฉพาะในอาหารจีนและไทย ซึ่งมีรสชาติหอมหวานและให้ความรู้สึกสดชื่น แถมยังมีประโยชน์ วิธีการทำก็ไม่ยาก

ส่วนผสม

  • ถั่วเขียว 150 กรัม
  • แปะก๊วยต้มสุก 50 กรัม
  • ขิง 6 แว่น
  • น้ำสะอาด 750 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม

วิธีทำ

  • แช่ถั่วเขียว 3-4 ชั่วโมง ล้างผ่านน้ำ แล้วนำถั่วเขียวใส่หม้อ พร้อมด้วยน้ำสะอาด ตั้งไฟ พอเดือดลดไฟลง ต้มไฟอ่อน 15 นาที กรอง และล้างผ่านน้ำเย็น สะเด็ดน้ำพักไว้
  • ตั้งน้ำสะอาด (750 มิลลิลิตร) ใส่ขิง และน้ำตาลทราย ต้มให้เดือด แล้วยกออกจากความร้อน
  • ใส่ถั่วเขียวลงไป พร้อมด้วยแปะก๊วย รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

 

ขนมหม้อแกงถั่ว

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.pholfoodmafia.com

ขนมหม้อแกงถั่วเขียวเป็นขนมไทยที่ได้รับความนิยมมาก เนื่องจากมีรสชาติหวานมันและกลิ่นหอมจากกะทิและใบเตย นอกจากนี้ยังมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน

ส่วนผสม

  • ไข่เป็ด 4 ฟอง
  • น้ำตาลมะพร้าว 220 กรัม
  • ใบเตย 2-3 ใบ
  • เกลือ ¾ ช้อนชา
  • กะทิ 600 มิลลิลิตร
  • ถั่วเขียวเราะเปลือก 120 กรัม
  • น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

  • ล้างถั่วเขียวเราะเปลือกผ่านน้ำ แช่น้ำสะอาด 30 นาที กรอง แล้วห่อด้วยใบขาวบาง นึ่งเป็นเวลา 30 นาทีขยำน้ำตาลมะพร้าว กับไข่เป็ด และเกลือ ให้น้ำตาลละลายดี ใส่กะทิ คนให้ละลายดี กรองใส่โถปั่น
  • ใส่ถั่วเขียวเราะเปลือก ปั่นให้เนียนดี
  • เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบขนาด 9 นิ้ว รองด้วยฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันบาง ๆ
  • เคล้าหอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถ่ายส่วนผสมลงในพิมพ์ นำเข้าอบ 45 นาที นำขนมออกจากเตา ทาน้ำมันที่แช่ในหอมเจียวบาง ๆ โรยหอมเจียวลงไปทั่ว ๆ เข้าอบต่ออีก 5 นาที
  • พักขนมหม้อแกงให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ตักเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ โรยด้วยหอมเจียวเพิ่ม

 

ขนมถั่วแปบ