ถั่วเขียว ถั่วเขียวมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถนำมาใช้ในอาหารหลากหลายประเภท เช่น ขนมหวาน เครื่องดื่ม และอาหารคาว นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในด้านสุขภาพ สุมาลี จะพาไปดูเมนูของหวานจากถั่วเขียวด้วยกัน ไปดูกันว่าจะมีเมนูไหนน่าทานบ้าง ไปกันเล้ยยย!
หัวข้อบทความ
Toggleถั่วเขียวต้มแปะก๊วย
ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.pholfoodmafia.com
ถั่วเขียวแปะก๊วยเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมในอาหารเอเชีย โดยเฉพาะในอาหารจีนและไทย ซึ่งมีรสชาติหอมหวานและให้ความรู้สึกสดชื่น แถมยังมีประโยชน์ วิธีการทำก็ไม่ยาก
ส่วนผสม
- ถั่วเขียว 150 กรัม
- แปะก๊วยต้มสุก 50 กรัม
- ขิง 6 แว่น
- น้ำสะอาด 750 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
วิธีทำ
- แช่ถั่วเขียว 3-4 ชั่วโมง ล้างผ่านน้ำ แล้วนำถั่วเขียวใส่หม้อ พร้อมด้วยน้ำสะอาด ตั้งไฟ พอเดือดลดไฟลง ต้มไฟอ่อน 15 นาที กรอง และล้างผ่านน้ำเย็น สะเด็ดน้ำพักไว้
- ตั้งน้ำสะอาด (750 มิลลิลิตร) ใส่ขิง และน้ำตาลทราย ต้มให้เดือด แล้วยกออกจากความร้อน
- ใส่ถั่วเขียวลงไป พร้อมด้วยแปะก๊วย รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น
ขนมหม้อแกงถั่ว
ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.pholfoodmafia.com
ขนมหม้อแกงถั่วเขียวเป็นขนมไทยที่ได้รับความนิยมมาก เนื่องจากมีรสชาติหวานมันและกลิ่นหอมจากกะทิและใบเตย นอกจากนี้ยังมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน
ส่วนผสม
- ไข่เป็ด 4 ฟอง
- น้ำตาลมะพร้าว 220 กรัม
- ใบเตย 2-3 ใบ
- เกลือ ¾ ช้อนชา
- กะทิ 600 มิลลิลิตร
- ถั่วเขียวเราะเปลือก 120 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- ล้างถั่วเขียวเราะเปลือกผ่านน้ำ แช่น้ำสะอาด 30 นาที กรอง แล้วห่อด้วยใบขาวบาง นึ่งเป็นเวลา 30 นาทีขยำน้ำตาลมะพร้าว กับไข่เป็ด และเกลือ ให้น้ำตาลละลายดี ใส่กะทิ คนให้ละลายดี กรองใส่โถปั่น
- ใส่ถั่วเขียวเราะเปลือก ปั่นให้เนียนดี
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบขนาด 9 นิ้ว รองด้วยฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันบาง ๆ
- เคล้าหอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊