6 เมนูเผือก หอมมัน อร่อยได้ทั้งคาวหวาน

เผือกนั้น สามารถนำมาทำอาหารได้มากมายหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรืออาหารหวาน ก็สามารถนำมารังสรรค์ได้ทั้งสองแบบ โดยเผือกมีประโยชน์และสรรพคุณมากมายหลายอย่าง จึงนิยมมาทำเป็นอาหารบำรุงร่างกายและสามารถให้พลังงานไปพร้อมๆกัน คนจึงชอบทานเผือกไม่ว่าจะเป็นของคาวหรือของหวาน

 

ข้าวอบเผือก

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cooking.kapook.com

ข้าวอบเผือก เครื่องแน่นจัดเต็ม ประโยชน์เต็มๆคำ อิ่มอร่อยได้ทุกเพศทุกวัย สารอาหารครบถ้วนในอาหารจานเดียว แถมวิธีทำยังง่ายอีกด้วยนะ

ส่วนผสม

  • เผือก
  • กุ้งแห้ง
  • กุนเชียง
  • หมูสับ หรือหมูชิ้น
  • เห็ดหอม (แช่น้ำให้นิ่ม หั่นเป็นชิ้น)
  • กระเทียม
  • ข้าวสาร
  • ผักชี

วิธีทำ

  • นำเผือกไปทอดจนสุก ตักขึ้น เตรียมไว้
  • นำกุ้งแห้งไปทอดจนกรอบ ตักขึ้น เตรียมไว้
  • นำกุนเชียงไปทอดจนกรอบ ตักขึ้น เตรียมไว้
  • ใส่กระเทียมกับเห็ดหอมลงไปผัดพอหอม ใส่หมูสับลงไปผัด เติมเครื่องปรุงต่าง ๆ ชิมรสตามชอบ
  • เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไป พอเดือดตักขึ้นพักไว้
  • ซาวข้าวสารกับน้ำจนสะอาด เทน้ำออก ใส่ลงหม้อหุงข้าว ใส่เผือกทอด หมูสับ กุนเชียง เห็ดหอมผัด เติมน้ำสะอาดพอท่วมเครื่องเครา แล้วกดปุ่มหุงข้าว
  • พอข้าวสุกแล้วเปิดฝาคลุกเคล้าเครื่องให้ทั่วเพื่อไม่ให้ข้าวติดกัน แล้วปิดฝาหม้อ อบต่อประมาณ 10 นาที ตักเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยผักชี

 

ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cooking.kapook.com

ไม่ว่าจะไปตลาดไหนก็ต้องเจอเมนูนี้อย่างแน่นอน ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่นิยมนำเผือกมาทำ ถ้าพูดถึงข้าวเหนียวปิ้งจะไม่มีไส้เผือกได้อย่างไร

ส่วนผสม

  • ข้าวเหนียวขาว 1 กิโลกรัม
  • กะทิ 3 ถ้วย
  • เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 1 หัว
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
  • นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
  • เกลือป่น เล็กน้อย
  • ใบตองสำหรับห่อขนม
  • ไม้จิ้มฟัน สำหรับกลัดใบตอง

วิธีทำ

  • ใส่เผือกบด น้ำตาลปี๊บ นมข้นจืด และเกลือป่นลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง กวนจนส่วนผสมเหนียว พักทิ้งไว้จนเย็น เตรียมไว้สำหรับทำเป็นไส้ขนม
  • ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน
    ผสมกะทิกับน้ำตาลทราย และเกลือป่น คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย เตรียมไว้
    นำข้าวเหนียวที่แช่ไว้ไปนึ่งจนสุก จากนั้นใส่ส่วนผสมกะทิลงไป มูนส่วนผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
  • ตักข้าวเหนียวมูน 2 ช้อนโต๊ะ วางลงบนใบตอง ตามด้วยกล้วย 1 ชิ้น หรือส่วนผสมไส้เผือก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทับด้วยข้าวเหนียวอีก 1 ช้อนโต๊ะ ม้วนหรือพับใบตองเข้าหากันให้สวยงาม ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดหัวและท้าย เตรียมไว้
  • นำข้าวเหนียวไปย่างบนเตา ด้วยไฟอ่อนจนสุกหอมและเนื้อขนมเป็นสีเหลือง ยกลงจากเตา แกะออกจากใบตอง พร้อมรับประทาน