หมูสามชั้น ชิ้นส่วนของหมูที่ใครๆก็ชอบ ไม่ว่าจะนำมาทำเมนูอะไรก็สุดแสนจะอร่อย สามารถทำได้หลากหลายเมนูเลยหล่ะ บอกเลยว่าเมนูที่เราคัดสรรมานั้น มีแต่เมนูที่หลายๆคนต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน และแต่ละเมนูก็สามารภทำตามได้ง่ายๆอีกด้วย ถ้าพร้อมแล้วไปดูพร้อมๆกันเลย

 

หมูสามชั้นผัดกะปิ

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.wongnai.com

หมูสามชั้นผัดกะปิ อาจจะเป็นเมนูที่ค่อนข้างโบราณซักหน่อย อาจจะหาทานไม่ได้ง่ายๆมากนัก วันนี้เราจึงนำมาให้ทุกคนได้ลองทำตาม และอร่อยไปด้วยกัน

ส่วนผสม

• หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม
• กะปิชั้นดี 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมไทย 5 – 6 กลีบ
• พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
• พริกแดงจินดา 2 – 3 เม็ด
• ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 5 – 6 ชิ้น
• น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก 1 – 4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

• ตำพริกขี้หนูสวน พริกแดงจินดา และกระเทียมไทย ให้พอแหลก แล้วพักไว้เพื่อเราจะนำไปผัด
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หมูสามสั้นลงไปเลย คั่วจนสุกเหลือง และมีน้ำมันออกมาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าน้ำมันเยอะ ให้เทออก)
• ใส่พริกกับกระเทียมที่ตำแล้วลงไปผัดจนหอม
• ตามด้วยการใส่กะปิชั้นดีลงไปในกระทะ แล้วคั่วกับพริกกระเทียมให้หอม
• เติมน้ำตาลมะพร้าว แล้วตามด้วยน้ำเปล่าลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ต้องดูให้กะปิและน้ำตาลละลายเข้ากันหมด ไม่เป็นก้อน
• ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าแดงลงไปเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟยกลงจากเตา เท่านี้ก็พร้อมตักเสิร์ฟได้

 

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://lul.la/cooking

สำหรับเมนูนี้แล้ว จะทานคู่กับอะไรไปไม่ได้เลยนอกจากข้าวเหนียวร้อนๆ หมูสมชั้นกรอบๆ ที่มีกลิ่นหอมของน้ำปลา ไม่ว่าใครก็ต้องชื่นชอบเมนูนี้

ส่วนผสม

• หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
• น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
• น้ำเย็น ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ

• หั่นบริเวณหนังของหมูสามชั้นให้ขาดออกจากกันเป็นช่วง ๆ เพื่อให้เวลานำลงไปทอดตัวหนังจะมีพื้นผิวสัมผัสกับน้ำมันมากขึ้น ทำให้กรอบมากกว่าหมูทอดทั่วไป
• นำหมูสามชั้นที่หั่นหนังแล้วมาหมักกับ น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ และน้ำเย็น คลุกนวดผสมให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
• นำหมูสามชั้นที่หมักไว้ออกจากตู้เย็นแล้วนำลงทอดในน้ำมันท่วม ใช้ไฟกลางทอดไปเรื่อย ๆ จนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
• หั่นเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มพริกป่น และข้าวเหนียวร้อน ๆ ฟินสุด ๆ !

 

หมูหวาน

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cookpad.com

หมูหวาน นำไปทานคู่กับอะไรก็อร่อย เอาไปเป็นเครื่องเคียงยังได้ แต่ถ้าได้ทานคู่กับข้าวต้มร้อนๆ หรือ ข้าวสวยๆร้อน ก็คงฟินสุดๆเลยหล่ะ

ส่วนผสม

• หมูสามชั้น 300 กรัม
• สะโพกหมู 200 กรัม
• ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 4 หัว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• นำหมูสามชั้น และ สะโพกหมู มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หมักด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซีอิ้วดำหวาน น้ำตาลทราย แ�