6 เมนูหมูสามชั้น อร่อยเด็ดชวนหิว ทำง่ายไม่ยุ่งยาก

หมูสามชั้น ชิ้นส่วนของหมูที่ใครๆก็ชอบ ไม่ว่าจะนำมาทำเมนูอะไรก็สุดแสนจะอร่อย สามารถทำได้หลากหลายเมนูเลยหล่ะ บอกเลยว่าเมนูที่เราคัดสรรมานั้น มีแต่เมนูที่หลายๆคนต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน และแต่ละเมนูก็สามารภทำตามได้ง่ายๆอีกด้วย ถ้าพร้อมแล้วไปดูพร้อมๆกันเลย

 

หมูสามชั้นผัดกะปิ

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.wongnai.com

หมูสามชั้นผัดกะปิ อาจจะเป็นเมนูที่ค่อนข้างโบราณซักหน่อย อาจจะหาทานไม่ได้ง่ายๆมากนัก วันนี้เราจึงนำมาให้ทุกคนได้ลองทำตาม และอร่อยไปด้วยกัน

ส่วนผสม

  • หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม
  • กะปิชั้นดี 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทย 5 – 6 กลีบ
  • พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
  • พริกแดงจินดา 2 – 3 เม็ด
  • ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 5 – 6 ชิ้น
  • น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก 1 – 4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  • ตำพริกขี้หนูสวน พริกแดงจินดา และกระเทียมไทย ให้พอแหลก แล้วพักไว้เพื่อเราจะนำไปผัด
  • ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หมูสามสั้นลงไปเลย คั่วจนสุกเหลือง และมีน้ำมันออกมาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าน้ำมันเยอะ ให้เทออก)
  • ใส่พริกกับกระเทียมที่ตำแล้วลงไปผัดจนหอม
  • ตามด้วยการใส่กะปิชั้นดีลงไปในกระทะ แล้วคั่วกับพริกกระเทียมให้หอม
  • เติมน้ำตาลมะพร้าว แล้วตามด้วยน้ำเปล่าลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ต้องดูให้กะปิและน้ำตาลละลายเข้ากันหมด ไม่เป็นก้อน
  • ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าแดงลงไปเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟยกลงจากเตา เท่านี้ก็พร้อมตักเสิร์ฟได้

 

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://lul.la/cooking

สำหรับเมนูนี้แล้ว จะทานคู่กับอะไรไปไม่ได้เลยนอกจากข้าวเหนียวร้อนๆ หมูสมชั้นกรอบๆ ที่มีกลิ่นหอมของน้ำปลา ไม่ว่าใครก็ต้องชื่นชอบเมนูนี้

ส่วนผสม

  • หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
  • น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
  • น้ำเย็น ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ

  • หั่นบริเวณหนังของหมูสามชั้นให้ขาดออกจากกันเป็นช่วง ๆ เพื่อให้เวลานำลงไปทอดตัวหนังจะมีพื้นผิวสัมผัสกับน้ำมันมากขึ้น ทำให้กรอบมากกว่าหมูทอดทั่วไป
  • นำหมูสามชั้นที่หั่นหนังแล้วมาหมักกับ น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ และน้ำเย็น คลุกนวดผสมให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
  • นำหมูสามชั้นที่หมักไว้ออกจากตู้เย็นแล้วนำลงทอดในน้ำมันท่วม ใช้ไฟกลางทอดไปเรื่อย ๆ จนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
  • หั่นเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มพริกป่น และข้าวเหนียวร้อน ๆ ฟินสุด ๆ !

 

หมูหวาน