6 เมนูปลาแซลมอน ทำง่าย คนรักแซลมอนไม่ควรพลาด

กลับมาพบกันอีกแล้ว วันนี้เรามาเอาใจสายส้มกันซักหน่อย แต่ส้มที่ว่านี้ก็คือ ปลาแซลมอนนั่นเอง เป็นปลาที่หลายๆคนชอบแน่นอน ถ้าถามว่าชอบกินอะไรส่วนใหญ่ในตอนนี้ก็คงพลาดไม่ได้เลยหล่ะที่จะตอบว่าชอบทานแซลมอน แต่ปลาแซลมอนนั้นก็มีหลากหลายเมนูด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นซาชิมิหรือการนำมาประยุกต์เป็นเมนูต่างๆ วันนี้เราจึงจะมาพาชมว่าจะสามารถนำแซลมอนไปทำเมนูอะไรได้บ้าง ไปกันเลยยย!

 

แซลมอนทอดน้ำปลา

ขอขอบคุณที่มาข้อมูล https://cookingmenu.info

แค่ได้ยินชื่อเท่านั้น ก็รู้สึกอร่อยอย่างบอกไม่ถูก ความมันของปลาแซลมอนถ้าได้ทำเมนูทอดน้ำปลานั้น ต้องฟินแน่นอน เด็กๆก็สามารถทานได้อีกด้วย จะมีอะไรฟินไปมากกว่านี้

ส่วนผสม

ส่วนผสมแซลมอน

  • แซลมอน 2 ชิ้น 
  • น้ำปลา 1 ถ้วย 
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย 
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย 
  • น้ำมันสำหรับทอด 200 มิลลิลิตร

ส่วนผสมยำ

  • มะม่วง 1 ลูก
  • แครอท ¼ ลูก 
  • กระเทียมสับหยาบ 3 กลีบ
  • หอมแดงซอย 5 หัว 
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ 
  • ถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ 
  • พริกขี้หนูสวน 7 เม็ด 
  • เกลือ ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

  • นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป รอจนเดือด
  • นำแซลมอนมาชุบแป้งให้ทั่ว แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นตักออก และพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน
  • นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำปลาลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ต้มจนเดือด และน้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็นน้ำปลาจะข้นขึ้น
  • ใส่น้ำตาลลงไปในชามผสม ตามด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาล เกลือ พริกขี้หนู หอมแดงซอย กระเทียมสับหยาบ แครอท และมะม่วง คนให้เข้ากัน
  • ตักใส่ถ้วย โรยถั่วลิสง เตรียมเสิร์ฟ
  • ตักแซลมอนที่ทอดไว้ใส่จาน ราดด้วยซอสน้ำปลา และเสิร์ฟพร้อมยำเป็นเครื่องเคียง

 

สเต็กปลาแซลมอน

เป็นเมนูที่ยกระดับขึ้นได้ดีจริงๆ นอกจากการเป็นซาชิมิที่มีราคาแล้วนั้น ยังมาเป็นสเต็กปลาแซลมอนที่ทั้งอร่อยและถูกปากใครหลายๆคนได้อีกด้วย

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาแซลมอนสำหรับทำสเต๊ก 1 ชิ้น (เพิ่มจำนวนชิ้นได้ตามที่ต้องการ)
  • เกลือทะเลป่นหยาบ
  • พริกไทยดำป่นหยาบ
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 2 กลีบ
  • น้ำมะนาวเหลือง 1 ลูก
  • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแดงป่น ¼ ช้อนชา
  • พาร์สลี่ย์สับ สำหรับแต่ง

วิธีทำ

  • เริ่มจากการหมักปลาแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทยก่อน จากนั้นทิ้งเอาไว้สักครู่อย่างน้อย 5-15 นาที
  • เตรียมกระทะแล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันและเนยลงไป
  • เมื่อเนยละลายลงให้ค่อย ๆ วางเนื้อปลาลงไปเพื่อทอด วางทิ้งไว้ด้านเดียวประมาณ 5 นาทีแล้วจึงค่อย ๆ กลับด้านไปด้านอื่นเพื่อให้สุกทั่วไป อย่