5 เมนูผักกระเฉด อร่อยเด็ด สีสวยน่าทาน

ผักกระเฉด เป็นผักที่มีสารอาหารและคุณประโยชน์ด้ายโภชนาการมากมาย แถมยังจัดเป็นสมุนไพรตมตำราสมุนไพรไทยอีกด้วย เป็นยาเย็น ช่วยดับพิษร้อน โดยคนส่วนใหญ่นิยมนำมาประกอบเมนูอาหารต่างๆ วันนี้เรานำเมนูมาทั้งหมด 5 เมนูมาให้ได้ทำตามกัน จะมีเมนูอะไรกันบ้างไปดูพร้อมๆกันเลย

 

เทคนิคผัดผักกระเฉดไม่ให้เหนียว

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cooking.kapook.com

ควรเลือกยอดอ่อนในการปรุงอาหาร เริ่มแรกคือ ลอกนมกระเฉดออกก่อน แล้วใช้มือเด็ดเป็นท่อนสั้น หากหักออกง่ายแสดงว่าเป็นยอดอ่อน ส่วนใหญ่จะอยู่บริเวณปลายยอด ถ้าหากเป็นส่วนแก่จะเด็ดยากและมีความเหนียว หักทีเดียวไม่ขาด ทั้งนี้ สามารถเด็ดใบอ่อนไว้กินได้ด้วย 

 

เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.wongnai.com

เมนูนี้ไปว่าจะไปร้านอาหารร้านไหนก็ต้องมีอยู่ในเมนูอยู่แน่นอน เป็นอาหารที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และยังเป็นเมนูเส้นที่สามารถนำมาทานกับข้าวสวยได้ด้วย

ส่วนผสม

  • กุ้งแชบ๊วย 5 ตัว
  • เส้นหมี่ 80 กรัม
  • พริก 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผักกระเฉด 1 ถ้วย

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับ พริกสับ ผัดจนส่งกลิ่นหอม ตามด้วยพริกเผา และใส่กุ้งลงไป ผัดจนกุ้งสุก
  • ใส่เส้นหมี่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากันจนได้เส้นหมี่สีสวย ปิดท้ายด้วยใส่กระเฉดลงไปผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
  • ตักใส่จาน นำกุ้งมาไว้ด้านบนเพื่อความสวยงาม น่ารับประทาน

 

แกงส้มผักกระเฉด

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.youtube.com

อีกหนึ่งเมนูของไทยที่ขึ้นชื่อ ไม่ว่าจะทำอาหารหรือร้านอาหารเมนูแกงส้มคงเป็นเมนูที่ติดอันดับต้นๆ รสชาติพริกแกง