fbpx

5 เมนูขนมหวานจากใบเตย อร่อยได้ทุกเพศทุกวัย ติดใจทุกคน

ขนมหวานจากใบเตยส่วนใหญ่ก็มักเป็นขนมไทย ที่คนไทยส่วนใหญ่รู้จักกันเป็นอย่างดีอยู่แล้ว ขนมหวานที่ทำมาจากใบเตยนั้น มีกลิ่นหอมอย่างเด่นชัด รสชาติอร่อยทุกเมนูที่นำมาประกอบอาหาร เพราะกลิ่นของใบเตยช่วยทำให้อาหารเหล่านั้นมีรสชาติดีและอร่อยมากยิ่งขึ้น และเมนูที่เรานำมาแจกในวันนี้ก็เป็นเมนูยอดฮิตที่ทุกคนชอบอย่างแน่นอน ไปชมกันเลย

 

เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://atkitchenmag.com

เค้กมบเตยมะพร้าวอ่อน สูตรเค้กที่ใครๆก็หลงรักอย่างแน่นอน เพราะรสชาติที่หอมอร่อยของตัวเค้ก ทำให้ผู้คนชอบเมนูนี้กันเป็นอย่างมาก

ส่วนผสม

  • ไส้มะพร้าวอ่อน
  • กะทิ 250 กรัม
  • น้ำตาล 80 กรัม
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก
  • น้ำมะพร้าว 110 กรัม
  • น้ำใบเตยเข้มข้น 50 กรัม
  • แป้ง 30 กรัม
  • เกลือ 1/4 กรัม
  • เนย 30 กรัม
  • วิปปิ้งครีมสำหรับแต่งหน้าเค้ก
  • วิปปิ้งครีม 500 กรัม
  • น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
  • ชิฟฟ่อนใบเตย
  • แป้งเค้ก 90 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาล 40 กรัม
  • น้ำมันพืช 33 กรัม
  • น้ำใบเตยเข้มข้น 60 กรัม
  • ไข่แดง 3 ฟอง
  • ไข่ขาว 3 ฟอง
  • น้ำตาล 40 กรัม
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

  • นำ ส่วนผสม ไส้มะพร้าวอ่อน ยกเว้น เนย และ เนื้อมะพร้าว ใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง ๆ และกวนไปเรื่อย ๆ จน แป้ง สุก
  • ใส่ เนื้อมะพร้าว และ เนย ลงไป พอ เนย ละลายปิดไฟ แล้วตั้งพักไว้
  • วิปปิ้งครีม สำหรับแต่งหน้า เค้ก ตี วิปปิ้งครีม และค่อย ๆ ใส่ น้ำตาลทราย ลงไปจนหมด จนตั้งยอดแข็ง แล้วพักไว้ในตู้เย็น
  • วอร์ม เตาอบ 180 องศาเซลเซียส
  • นำ แป้ง ผงฟู เกลือ มาร่อนรวมกัน 3 ครั้ง แล้วตั้งพักไว้
  • จากนั้นให้เตรียม แม่พิมพ์ ปูกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันไว้
  • จากนั้นนำ ไข่แดง กับ น้ำตาล ใส่ในอ่างผสม แล้วใช้ ตะกร้อมือ ตีจนเป็นครีมสีซีด แล้วใส่น้ำมันลงไป และ น้ำใบเตย เข้มข้น และใส่ แป้ง ตีนจนเข้ากันดี พักไว้
  • จากนั้นนำไข่ขาว ครีออฟทาร์ทาร์ ใส่โถ ตีด้วยความเร็วสูง จนมีฟองหยาบค่อย ๆ ใส่ น้ำตาลทราย ลงไปตี จนตั้งยอดอ่อน
  • นำไปตะลอมอย่างเบามี เทใส่ แม่พิมพ์ ไล่ฟองอากาศออก
  • นำอบ 180 องศาเซลเซียส ไฟล่าง 30 นาที 5 นาทีสุดท้าย 150 องศาเซลเซียส ไฟบน – ล่าง พอสุก นำออกใส่ตะแกรง ตั้งไว้ให้เย็น
  • สไลด์ เค้ก ใช้วิปปิ้งครีมลงก่อน ตามด้วย ไส้ใบเตยมะพร้าวอ่อน พร้อมตัดเสิร์ฟ

 

ขนมฝักบัว

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cooking.kapook.com

ขนมโ