fbpx

5 สูตรมูสเค้ก เนียนนุ่ม ทำง่ายไม่ต้องใช้เตาอบ

วันนี้ SUMIRE เอาของหวานมาให้ได้ลองทำกันอีกแล้ว ครั้งนี้ SUMIRE ขอเสนอมูสเค้กเป็นเค้กที่ตีวิปปิ้งครีมหรือไข่ขาวให้ฟูก่อนจะผสมกับส่วนผสมอื่น ส่วนใหญ่จะใส่เจลาตินลงไปด้วยเพื่อช่วยให้เค้กเซตตัว และต้องแช่เย็นไว้จนกว่าจะจัดเสิร์ฟ จะน่าสนใจขนาดไหนไปดูกันเลย

ช็อกโกแลตมูสเค้ก

ช็อกโกแลตมูสเค้ก สายขนมหวานที่ไม่ว่าจะทำขนมแค้กแบบไหนก็ต้องมีช็อกโกแลตเข้ามาเป็นส่วนผสมตลอด แต่จะแตกต่างจากขนมเค้กปกติขนาดไหน ไปลองทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม

  • น้ำเย็น 40 กรัม
  • เจลาตินผง 8 กรัม
  • นมสด 250 กรัม
  • ผงโกโก้ 15 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 40 กรัม
  • นมข้นหวาน 50 กรัม
  • ดาร์กช็อคโกแลต 70% 100 กรัม
  • ผงโกโก้ (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ

  1. โรยเจลาตินผง 8 กรัม ลงในน้ำเย็น 40 กรัม ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้ 7-8 นาที
  2. ใส่นมสด 250 กรัมลงในหม้อ ตามด้วยผงโกโก้ 15 กรัม ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
  3. เมื่อเข้ากันดีแล้วเติมวิปปิ้งครีม 200 กรัม และนมข้นหวาน 50 กรัม น้ำตาลทราย 40 กรัมลงไป คนให้เข้ากันนำส่วนผสมที่คนเข้ากันแล้วไปตั้งไฟให้เดือด หมั่นคนเรื่อยๆ จากนั้นใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงไป คนให้ละลายจากนั้นปิดไฟ
  4. นำมาพักให้คลายร้อน จากนั้นใส่ช็อกโกแลต 70% 100 กรัมลงไป คนให้เข้ากัน
  5. เมื่อเข้ากันดีแล้วนำไปกรองในกระชอนให้เนื้อเนียน จากนั้นนำไปลดอุณหภูมิให้เย็นลงด้วยการคนในชามที่มีน้ำแข็งเย็นอยู่ด้านล่าง
  6. เมื่อเย็นลงแล้วนำไปใส่แท่นพิมขนาด 6*8*6 ที่รองด้วยกระดาษไข นำไปแช่ตู้เย็น 4-6 ชั่วโมง
  7. เมื่อครบชั่วโมงแล้ว นำออกมาวางใส่จาน โรยด้านบนด้วยผงโกโก้ให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

มูสเค้กชาเขียว

มูสเค้กชาเขียว ชาเขียวหอมๆ กับเนื้อเค้กสุดละมุนลิ้น รสชาเขียวก็เป็นอีกหนึ่งรสฮิตของการทำขนมหวานจะฟินขนาดไหน เรามาเริ่มกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมของฐานเค้ก (สูตรสำหรับพิมพ์ 1 ปอนด์)

  • ขนมปังอบกรอบตราโฮมมี่ 120 กรัม (หรือประมาณ 1 ห่อ)
  • เนยละลาย 70 กรัม

ส่วนผสมของ matcha mousse

  • white chocolate (ไวท์ช็อกโกแลต) 100 กรัม
  • วิปปิ้งครีม(สำหรับละลายช็อกโกแลต) 100 กรัม
  • ผงเจลาติน 1 ช้อนชา
  • น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • วิปปิ้งครีมสำหรับตี 180 กรัม
  • ไอซิ่ง 20 กรัม
  • ผงชาเขียว 10 กรัม

วิธีทำ

1.ฐานเค้ก

บดหรือปั่นบิสกิต ขนมปังอบกรอบ หลังจากนั้นละลายเนย แล้วนำไปผสมกับขนมปังอบกรอบตรมโฮมมี่ พอคลุกกันเสร็จแล้ว ก็เทลงไปในพิมพ์เค้ก ปรับให้เรียบแล้วแช่ตู้เย็นให้เซตตัว 15 นาที

2.ชั้นที่ 2 Dark Chocolate

ละลายผงเจลาตินกับน้ำ พักไว้ 10 นาที หล