fbpx

5 สูตรขนมบัวลอย เหนียวนุ่ม หวานอร่อยชื่นใจ

ของหวานที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าคนชาติใดมาก็ต้องลิ้มลองกับของหวานเมนูนี้ เพราะถือว่าเป็นของหวานที่ขึ้นชื่อมากๆเลยหล่ะ วันนี้เราจึงนำสูตรขนมบัวลอยยอดฮิตทั้ง 5 สูตรมาให้ทุกท่านได้เลือกลองทำตามกัน บอกได้เลยว่าแต่ละสูตรที่เรานำมานั้นอร่อยติดใจอย่างแน่นอน

 

บัวลอยไข่หวาน         

ถ้าพูดถึงบัวลอยแล้ว เราจะไม่นึกถึงสูตรบัวลอยไข่หวานได้อย่างไร รสชาติความหวานมันของบัวลอย ทานคู่กับไข่หวาน เข้ากันอย่างน่าเหลือเชื่อเลยหล่ะ

ส่วนผสม

  • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
  • น้ำ 1/4 ถ้วย
  • เผือกนึ่งสุก (หรือสีผสมอาหารสีม่วง)
  • ฟักทองนึ่งสุก (หรือสีผสมอาหารสีเหลือง)
  • น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น (หรือสีผสมอาหารสีเขียว)
  • น้ำกะทิ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่

วิธีทำ

  • แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ส่วนที่ 1 นวดผสมแป้งกับน้ำและเผือกนึ่งสุก ส่วนที่ 2 นวดแป้งกับน้ำและฟักทองนึ่งสุก ส่วนที่ 3 นวดแป้งกับน้ำใบเตย นวดผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำไปคลุกแป้งข้าวเหนียวบาง ๆ เตรียมไว้
  • ใส่น้ำกะทิลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายและเกลือป่น คนผสมจนละลาย นำขึ้นตั้งไฟ พอเดือดรีบปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
  • ต้มน้ำในหม้อจนเดือด นำบัวลอยลงต้มทีละสีจนลอยขึ้นมา จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่ลงในถ้วย ตักกะทิที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
  • ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ค่อย ๆ เทลงในหม้อน้ำกะทิ รอจนไข่สุกตามชอบ จากนั้นตักขึ้นใส่ในถ้วยบัวลอย พร้อมเสิร์ฟ

 

สาคูบัวลอย

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.wongnai.com

สำหรับสูตรนี้เป็นอีกสูตรที่น่าสนใจเป็นอย่างมากเลยหล่ะ เพราะความหนุบหนับของตัวสาคูที่ทำให้บัวลอยมีความน่าหลงใหลยิ่งขึ้น

ส่วนผสม

  • สาคู 200 กรัม (แบ่งครึ่ง)
  • น้ำอัญชัน 1 ถ้วยตวง (สีเข้ม)
  • น้ำอัญชัน 1 ถ้วยตวง (สีอ่อน)
  • เนื้อมะพร้าวขูด 1 ลูก
  • กะทิ 800 กรัม
  • ใบเตย 2 มัด
  • น้ำตาลโตนด 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • นำสาคูทั้ง 2 ถ้วยมาใส่น้ำอัญชัน โดยสาคูถ้วยแรกใส่น้ำอัญชัน (สีเข้ม) ลงไปแช่เป็นเวลา 20 นาที ส่วนสาคูถ้วยที่สองใส่น้ำอัญชัน (สีอ่อน) ลงไปแช่เป็นเวลา 20 นาที
  • เมื่อครบเวลาแล้วนำสาคูไปกรองเอาน้ำออก โดยนำสาคูที่กรองแล้วมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ให้ได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. แล้วพักไว้เตรียมนำไปต้ม
  • นำสาคูไปต้มในน้ำเดือด โดยใส่สาคูบัวลอยลงไปในน้ำเดือด แล้วรอให้สาคูบัวลอยลอยตัวขึ้น แล้วใช้ตะแกรงตักขึ้นไปพักไว้ในน้ำเชื่อม