คอนเฟลก (Cornflakes) เป็นอาหารเช้าประเภทซีเรียลที่ทำจากเมล็ดข้าวโพด โดยผ่านกระบวนการแปรรูปให้เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วอบหรือทอดจนกรอบ นิยมรับประทานกับนมหรือน้ำตาลและผลไม้ นอกจากเป็นอาหารเช้าแล้ว คอนเฟลกยังสามารถนำมาปรุงอาหารว่างหรือขนมหวานได้หลากหลาย วันนี้ สุมาลี จะพาไปดูเมนูต่างๆ ไปดูพร้อมกันเลยดีกว่า

 

คอร์นเฟลกคาราเมล

คอนเฟลกคาราเมลเป็นขนมที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศ เพราะทำง่ายและมีรสชาติอร่อย ส่วนผสมหลักคือคอนเฟลกและคาราเมล โดยสามารถเพิ่มเติมวัตถุดิบอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ เช่น ถั่ว ลูกเกด หรือช็อกโกแลตชิพ

ส่วนผสม

• คอร์นเฟลก 200 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 70 กรัม
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• เนยสดรสจืด 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 50 กรัม

วิธีทำ

• นำคอร์นเฟลก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และลูกเกดใส่ลงกะละมัง คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
• ทำคาราเมลโดยนำเนยสดกับน้ำตาลทรายใส่ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลและเนยละลายเข้ากันดี
• ใส่น้ำผึ้งลงในหม้อ คนให้เข้ากัน
• นำคาราเมลที่เสร็จแล้วทยอยราดลงบนคอร์นเฟลกที่เตรียมไว้ สลับกับการคลุกเคล้าให้เข้ากันจนหมด หลังจากนั้นทยอยใส่กระทะตั้งไฟอ่อน
• ใช้ไฟอ่อนคั่วไปเรื่อย ๆ จนคอร์นเฟลกแห้ง หลังจากนั้นเทใส่ถาด เกลี่ยให้กระจายตัว
• พักให้เย็นแล้วบรรจุลงภาชนะตามต้องการ จะใส่กระปุกไว้กินเอง หรือทำแจก ทำขายก็ได้เลย

 

คุกกี้คอนเฟลก

คุกกี้คอนเฟลกเป็นขนมที่ทำง่ายและอร่อยมาก เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือของขวัญในโอกาสต่าง ๆ ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ต้องชอบอย่างแน่นอน

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• เนยสด 170 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง
• แครนเบอร์รีอบแห้ง 50 กรัม

วิธีทำ

• ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือลงในอ่างผสม พักส่วนนี้ไว้
• จากนั้นมาเริ่มต้นตีเนยกับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู สังเกตว่าสีจะอ่อนลงเป็นอันใช้ได้
• ใส่กลิ่นวานิลลาและไข่ตามลงไป จากนั้นตีให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
• ทยอยแบ่งแป้งใส่ 3 รอบและตีให้ให้เข้ากันดี จากนั้นเติมผลไม้อบแห้ง
• เรียบร้อยแล้ว ตักขนาดตามที่ต้องการและวางลงบนคอร์นเฟลกเพื่อกลิ้งให้ทั่วแป้งคุกกี้และปั้นเป็นทรงกลม
• สูตรนี้ทำได้ 20-25 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดที่ปั้น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-30 นาที หรือจนสุกดี ทิ้งไว้ให้เย็นและเก็บใส่ขวดโหลหรือถุงซิปจะกรอบได้นาน

 

โทสต์คอนเฟลก