fbpx

4 เมนูมันกุ้ง หอม มัน อร่อยเด็ดทุกเมนู

ใครที่ชอบทานกุ้งจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน คนที่ชอบทานจะรู้ดีว่ามันกุ้งนั้นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หอม มัน นัว สีสันน่ารับประทานสุดๆ เพียงแค่มีข้าวสวยร้อนๆซักถ้วย ทานคู่กับมันกุ้ง เหยาะน้ำปลาเล็กน้อยก็ฟินแล้ว แต่วันนี้ สุมาลี มาเพิ่มเติมความอร่อยด้วยการนำมันกุ้งมาทำเป็นเมนูสุดแสนอร่อย ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลย

 

ข้าวผัดมันกุ้ง

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://pantip.com

ข้าวผัดสีสวยน่ารับประทาน กลิ่นหอม มีรสชาติมัน นัว หากใครอยากผัดข้าวให้อร่อยขึ้น ทริคเล็กๆก็คือ น้ำข้าวไปแช่เย็น เพื่อไม่ให้ข้าวแฉะนั่นเอง

ส่วนผสม

  • กระเทียมสับ
  • กุ้งสด (ปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก)
  • น้ำพริกมันกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ข้าวสวยหุงสุก (แช่เย็นหรือข้าวเก่า) 1 ถ้วย
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำ

  • ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
  • ใส่กุ้งสดลงไปผัดจนเกือบสุก
  • ใส่น้ำพริกมันกุ้งลงไปผัดให้พอเข้ากันและมีกลิ่นหอม
  • ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปแล้วยีให้แตกกระจายทั่วกระทะ
  • พอไข่เริ่มสุกแล้วใส่ข้าวสวยหุงสุกลงไปผัดให้เข้ากัน
  • ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  • ตักใส่จาน แต่งด้วยไข่เค็ม แตงกวา มะเขือเทศ และผักสลัด ให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

 

ต้มยำมันกุ้ง

ต้มยำกุ้งปกติก็ว่าอร่อยแล้ว แต่สูตรนี้นำมันกุ้งมาใส่เพื่อเพิ่มความเข้มข้น หอม มัน อร่อยมากขึ้นกว่าเดิม รสชาติกลมกล่อมลงตัวสุดๆ

ส่วนผสม

  • กุ้ง 7-8 ตัว
  • มันกุ้ง 2-3 ช้อน
  • ข่า ล้างให้สะอาด หั่นแว่น
  • ตะไคร้ ล้างให้สะอาด หั่นแว่น
  • ใบมะกรูด ล้างให้สะอาก ฉีกไว้
  • กระเทียมไทย ล้างให้สะอาด แล้วทุบให้พอแตก พักไว้
  • หอมแดง ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วทุบให้พอแตก พักไว้
  • พริกแห้ง ทอดในน้ำมัน ให้ผิวตึง แล้วนำมาโขลกพักไว้
  • พริกสดแดง ล้างทำความสะอาดโขลกพักไว้
  • เห็ดฟาง ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง พักไว้
  • มะเขือเทศสีดา 3-4 ลูก ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง พักไว้
  • ต้นหอมผักชี ล้างให้สะอาด หั่นประมาณ 1-2 นิ้ว พักไว้ปรุงรสด้วย
  • น้ำพริกเผา
  • เกลือ
  • น้ำปลาแท้
  • น้ำตาล
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำมะนาว

วิธีทำ

  • เอาน้ำใส่หม้อ ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียมไทยหอมแดง พริกสดลงไป นำขึ้นตั้งไฟ
  • พอน้ำเดือด ใส่น้ำพริกเผา ใส่มันกุ้ง มะเขือเทศสีดา ปรุงรสด้วยเกลือน้ำปลาน้ำตาล ใส่มะขามเปียกลงไป (ไม่ต้องเยอะมากเพราะจะใส่มะนา