เมนูอาหารไทย หอมเครื่องแกงผัดผสมกับเครื่องแกง กลมกล่อม รสชาติลงตัวสไตล์ไทยๆ ไม่ว่าจะไปกินข้าวแกงร้านไหนก็ต้องมีเมนูนี้ แต่ถ้าหากว่าใครเบื่อการออกไปกินข้าวนอกบ้าน ทางเรามีสูตรวิธีทำพะแนงอร่อยๆมาฝาก รับรองว่าเด็ดแน่นอน
หัวข้อบทความ
Toggle1. พะแนงหมู
แกงอาหารไทยแบบดั้งเดิม รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ทานคู่กันแล้วฟินสุดๆ
ส่วนผสม
- น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ หรือน้ำมันพืช (สำหรับผัดพริกแกง)
- กะทิ 1 ถ้วย
- เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้นบาง) 300 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 50 กรัม
- ใบมะกรูดซอย (ตกแต่ง)
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย (ตกแต่ง)
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันพืชหรือหัวกะทิลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงผัดจนหอม เติมกะทิลงผัดจนหอมและแตกมัน
- ใส่เนื้อหมูและใบมะกรูดลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ผัดผสมจนเนื้อหมูสุกและน้ำเริ่มข้น ใส่ใบโหระพาลงผัด ยกลงจากเตา ตักใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมรับประทาน
2. พะแนงเนื้อ
ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.youtube.com/
สำหรับคนที่ชอบทานเนื้อ ทางเราก็มีสูตรพะแนงเนื้อมาฝาก รสชาติความละมุนของเนื้อคู่กับรสชาติของตัวพะแนง รับรองว่าเข้ากันสุดๆ
ส่วนผสม
- เนื้อแล่บาง ๆ 500 กรัม
- กะทิ 1 กระป๋อง
- พริกแกงพะแนง (ใช้พริกแกงเผ็ดผสมกับลูกผักชีกับยี่หร่าคั่ว ตำรวมกันได้ค่ะ) 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำเนื้อมารวนกับหางกะทิ วันนี้ใช้เนื้อส่วนที่ค่อนข้างเหนียวดังนั้นต้องเคี่ยวให้นุ่มนิดหนึ่งก่อนค่ะ เคี่ยวประมาณ 20 นาที จะได้เนื้อที่นุ่มตามภาพ พักรอไว้ก่อน จากนั้นก็นำหัวกะทิมาตั้งไฟอ่อนให้แตกมัน
- เมื่อกะทิแตกมันก็ใส่พริกแกงพะแนงลงไปผัดอย่างใจเย็น เพื่อให้เครื่องแกงหอมและแตกมันสวยน่ากิน