4 เมนูพะแนง แกงไทยรสชาติอร่อยติดอันดับโลก

เมนูอาหารไทย หอมเครื่องแกงผัดผสมกับเครื่องแกง กลมกล่อม รสชาติลงตัวสไตล์ไทยๆ ไม่ว่าจะไปกินข้าวแกงร้านไหนก็ต้องมีเมนูนี้ แต่ถ้าหากว่าใครเบื่อการออกไปกินข้าวนอกบ้าน ทางเรามีสูตรวิธีทำพะแนงอร่อยๆมาฝาก รับรองว่าเด็ดแน่นอน

 1. พะแนงหมู

แกงอาหารไทยแบบดั้งเดิม รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ทานคู่กันแล้วฟินสุดๆ

ส่วนผสม

  • น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ หรือน้ำมันพืช (สำหรับผัดพริกแกง)
  • กะทิ 1 ถ้วย
  • เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้นบาง) 300 กรัม
  • ใบมะกรูดฉีก
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา 50 กรัม
  • ใบมะกรูดซอย (ตกแต่ง)
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอย (ตกแต่ง)

 

วิธีทำ

  • ใส่น้ำมันพืชหรือหัวกะทิลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงผัดจนหอม เติมกะทิลงผัดจนหอมและแตกมัน
  • ใส่เนื้อหมูและใบมะกรูดลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ผัดผสมจนเนื้อหมูสุกและน้ำเริ่มข้น ใส่ใบโหระพาลงผัด ยกลงจากเตา ตักใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมรับประทาน

 

2. พะแนงเนื้อ

ขอขอบคุณรูปภาพจาก  https://www.youtube.com/

            สำหรับคนที่ชอบทานเนื้อ ทางเราก็มีสูตรพะแนงเนื้อมาฝาก รสชาติความละมุนของเนื้อคู่กับรสชาติของตัวพะแนง รับรองว่าเข้ากันสุดๆ

ส่วนผสม

  • เนื้อแล่บาง ๆ 500 กรัม
  • กะทิ 1 กระป๋อง
  • พริกแกงพะแนง (ใช้พริกแกงเผ็ดผสมกับลูกผักชีกับยี่หร่าคั่ว ตำรวมกันได้ค่ะ) 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • นำเนื้อมารวนกับหางกะทิ วันนี้ใช้เนื้อส่วนที่ค่อนข้างเหนียวดังนั้นต้องเคี่ยวให้นุ่มนิดหนึ่งก่อนค่ะ เคี่ยวประมาณ 20 นาที จะได้เนื้อที่นุ่มตามภาพ พักรอไว้ก่อน จากนั้นก็นำหัวกะทิมาตั้งไฟอ่อนให้แตกมัน
  • เมื่อกะทิแตกมันก็ใส่พริกแกงพะแนงลงไปผัดอย่างใจเย็น เพื่อให้เครื่องแกงหอมและแตกมันสวยน่ากิน

 

3. พะแนงไก่

แน่นอนว่า ถ้ามีพะแนงหมู เราก็คงขาดพะแนงไก่ไม่ได้ ถ้าสำหรับคนที่ชอบกินไก่ ยังไงเมนูนี้ก็ต้องถูกใจแน่ ๆ สูตรจะเป็นอย่างไร ไปดูพร้อมๆกันเลย

 

ส่วนผสม

  • เนื้อไก่ 400 กรัม (ส่วนอก, สะโพก หรือน่องก็ได้)
  • พริกแกง 150 กรัม
  • กะทิ 500 มล.
  • มะเขือพวง 100 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าซอย 3 เม็ด
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • ใบมะกรูดซอย 4 ใบ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  • นำกะทิประมาณ 20