fbpx

4 เมนูจากเนื้อเป็ด ทำกินง่ายขายคล่อง

ใครที่ชอบทานเป็ดเชิญทางนี้ได้เลยจ้า เพราะวันนี้ SUMIRE มีสูตรการทำเมนูจากเป็ด ที่แต่ละสูตรนั้นทั้งอร่อย เด็ด ไม่แพ้กับร้านอาหารเลย เมนูอาหารที่เรานำมานั้น เชื่อว่าหลาย ๆ คนก็ต้องชื่นชอบกันอย่างแน่นอน มีทั้งเมนูที่ทั้งน้ำ เมนูข้าว และเมนูสุดแซบ ถ้าอยากรู้แล้วว่านำเมนูอะไรมาบ้าง ก็ไปดูกันได้เลย !

 

ก๋วยเตี๋ยวเป็ด

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://bonmarche.co.th

อากาศเริ่มหนาวแล้ว ถ้าได้ซดน้ำซุปร้อน ๆ ซักถ้วยคงชื่นใจ หากใครชอบทานก๋วยเตี๋ยวก็ต้องขอแนะขำเมนูนี้เลย ก๋วยเตี๋ยวร้อน ๆ ซดให้คล่องคอ รับรองว่าฟิน

ส่วนผสม

เป็ดพะโล้

  • เป็ดสด 1 ตัว
  • กระเทียม บุบพอแตก 1/2 ถ้วย
  • พริกไทยดำเม็ด บุบพอแตก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีสับหยาบ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทราย) 1 ถ้วย
  • อบเชยแท่ง 9 แท่ง
  • โป๊ยกั๊ก 25 ดอก
  • ฮ่วยซัว 8 ชิ้น
  • ข่าแห้ง หรือข่าสด 1/3 ถ้วย
  • ผงพะโล้ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ถ้วย

เครื่องก๋วยเตี๋ยว

  • เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ
  • ถั่วงอก
  • ขึ้นฉ่ายซอย
  • กระเทียมเจียว
  • ผักชีซอย
  • น้ำมันพริกเผา

น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยว

  • พริก 1/4 ถ้วย
  • กระเทียม 1/4 ถ้วย
  • ข่าแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย

วิธีทำ

  • ล้างทำความสะอาดเป็ดทั้งภายในและภายนอก ดึงขนเป็ดออกให้หมด จากนั้นเช็ดให้แห้ง เตรียมไว้
    ใส่ผักชี กระเทียมบุบ พริกไทยดำบุบ น้ำตาลปี๊บ อบเชยแท่ง โป๊ยกั๊ก ฮ่วยซัว ข่าแห้ง และผงพะโล้ลงบนผ้าขาวบาง มัดผ้าให้แน่น
  • ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด ใส่ห่อผ้าเครื่องเทศลงไปต้ม ตามด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และซีอิ๊วดำหวาน ตามด้วยเป็ด
  • เติมน้ำเปล่าให้ท่วมตัวเป็ด เบาไฟอ่อนสุด ต้มทิ้งไว้นานประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาทีถึง 2 ชั่วโมง พอเป็ดสุก นำขึ้นจากหม้อ ตัดเนื้อเป็ดออกเป็นชิ้น ๆ ตามชอบ เตรียมไว้
  • ลวกถั่วงอกและเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือด ใส่ลงในชาม วางเนื้อเป็ดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ตักน้ำพะโล้ใส่ลงไป โรยขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว ผักชี และน้ำมันพริกเผาตามชอบ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม
  • ทำน้ำจิ้ม โดยใส่พริก กระเทียม ข่าแห้ง เกลือป่น และน้ำส้มสายชูลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด เตรียมไว้กินคู่กับก๋วยเตี๋ยว

 

ข้าวหน้าเป็ดย่าง

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.ajinomoto.co.th

ถ้าพูดถึงเมนูเป็ดแล้ว จะขาดไปได้อย่างไรกับข้าวหน้าเป็ดย่าง ที่ให้มากกว่าความอร่อย มีความกลมกล่อมจากน้ำราดแต่เนื้อเป็ด แค่ได้นึกถึงรสชาติก็ฟินแล้ว

<