fbpx

4 เมนูกุ้งแห้ง เคี้ยวเพลิน ทำเองง่ายๆ

กุ้งแห้ง เป็นอาหารแห้งชนิดหนึ่ง โดยการทำให้แห้งเพื่อป้องกันการเน่าเสียของอาหารและสามารถเก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้น ที่บ้านส่วนใหญ่มักมีติดไว้ประจำครัว กุ้งแห้งสามารถนำมาประกอบอาหาร หรือนำมารับประทานเล่นได้ การทำกุ้งแห้งตามวิธีธรรมชาตินั้น ทำให้ผู้บริโภคปลอดภัยจากสารพิษ สามารถมาดัดแปลงทำได้กับหลายเมนูด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น ส้มตำ น้ำปลาหวาน น้ำพริก ยำ และอื่นๆ วันนี้เราจึงมีสูตรการทำอาหารด้วยกุ้งแห้งมาแจกกันถึง 4 สูตร สำหรับคนที่ชอบทานกุ้งแห้งเป็นชีวิตจิตใจรับรองเลยว่าบทความนี้จะต้องถูกใจเป็นอย่างมากแน่นอน ถ้าอยากรู้แล้วเราไปชมและเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมกันเถอะ !

 

ยำกุ้งแห้ง

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cooking.kapook.com

ใครที่ชอบทานยำเป็นชีวิตจิตใจ บอกเลยว่าสูตรที่ SUMIRE ให้มานั้นแซ่บนัวมากๆเลยล่ะ ความแซ่บนัวของน้ำยำที่ผสมผสานกับตัวของกุ้งแห้งที่มีความเค็มเล็กน้อย กินคู่กันลงตัวสุดๆ กับวัตถุดิบไม่กี่อย่างที่หาซื้อตามได้ง่ายๆ ถ้าพร้อมที่จะทำตามแล้ว เราไปดูพร้อมๆกันเลย

ส่วนผสม

  • กุ้งแห้ง200 กรัม
  • หอมแดง4 หัว
  • ต้นหอม1 ต้น
  • ผักชี1 ต้น
  • พริกจินดา6 เม็ด
  • มะนาว2 ลูก
  • น้ำตาล1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงอ่อน1 แง่ง

วิธีทำ

  • ล้าง แช่กุ้งแห้งในน้ำร้อน ล้างหลายๆ น้ำ แล้วแช่ให้กุ้งพองตัว
  • ซอยเครื่องยำ
  • สะเด็ดน้ำกุ้งแห้ง
  • บีบมะนาวแช่พริกขี้หนู ป้องกันไม่ให้พริกดำ
  • ใส่น้ำตาลคนให้ละลาย ใส่กุ้งแห้ง ชิมรส แล้วค่อยเติมน้ำปลา
  • ใส่ผักยำ
  • เสร็จพร้อมเสิร์ฟ

 

น้ำพริกกุ้งแห้ง

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cooking.kapook.com

น้ำพริกกุ้งแห้ง เมนูที่ต้องกินคู่กันกับข้าวสวยร้อนๆเพื่อเพิ่มความฟิน เป็นเมนูลดน้ำหนักที่กินและทำตามได้ง่ายๆ หรือมีไข่ต้มกินคู่ด้วยซักหน่อย บอกเลยว่าลงตัว อยากรู้แล้วใช่มั้ยว่าเมนูนี้ทำอย่างไร เราไปดูกันเลย !

ส่วนผสม

  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • กุ้งแห้ง
  • พริกชี้ฟ้าแห้ง
  • น้ำมันพืช
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำตาลทราย
  • กะปิ
  • น้ำปลา

วิธีทำ

  • ปอกเปลือกกระเทียมแล้วโขลกจนละเอียด และซอยหอมแดง
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่กระเทียมกับหอมแดงลงไปเจียวจนหอม ใส่กุ้งแห้งลงไปผัดจนเข้ากัน กรองเอาน้ำออก ตักขึ้นพักไว้
  • ใส่พริกแห้งลงไปผัดกับน้ำมันจนกรอบ เสร็จแล้วเอาไปโขลกจนละเอียด
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่พริกตำลงไปผัดจนหอม ตามด้วยส่วนผสมกุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย กะปิ และน้ำปลา ชิมรสตามชอบ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน