fbpx

4 สูตรเมนูจากมะตูม เป็นได้ทั้งขนมหวานและเครื่องดื่ม

มะตูม ประโยชน์เด่น ๆเพียบ  ในอดีตมีการใช้มะตูมเพื่อการรักษาในทางการแพทย์แผนไทย โดยมะตูมมีสรรพคุณทางยา สามารถช่วยรักษาอาการท้องเสีย เป็นยาระบาย ย่อยอาหาร แก้โรคกระเพาะอาหาร และยังสามารถทำให้เจริญอาหารได้อีกด้วย ทั้งนี้ยังสามารถบำรุงร่างกายได้อีกมากมายหลายอย่าง วันนี้ สุมาลี จึงขอเสนอเมนูขนมหวานและเครื่องดื่มมาให้ทุกคนได้ลองทำตามกัน ไปดูพร้อมๆกันเลย

 

น้ำมะตูม

     

น้ำมะตูม เครื่องดื่มสมุนไพร ถือเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก ทานง่าย หอมหวานอร่อยชื่นใจ จะทำขายก็กำไรดีอีกด้วยนะ

ส่วนผสม

  • น้ำเปล่า 5000 มิลลิลิตร
  • มะตูมแห้ง 200 กรัม
  • น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 300 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  • นำมะตูมมาล้างน้ำให้สะอาด ตั้งกระทะ เปิดแก๊ส ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน
  • นำมะตูมมาคั่วให้ออกกลิ่นหอม ต้องคั่วตลอดเวลา ประมาณ 15 นาที พักไว้
  • ตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไป เปิดแก๊ส ตั้งให้น้ำเดือดจัด จากนั้นหรี่ไฟลง ให้เป็นไฟกลางค่อนอ่อน ใส่มะตูมลงไป
  • ปิดฝา เคี่ยวต่อไปเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตัดกากมะตูมออกให้หมด
  • ใส่น้ำตาล และเกลือป่นลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี
  • ตั้งไฟต่อไปจนน้ำเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ รอจนเย็นสนิท
  • นำไปกรองด้วยผ้าขาวบางอีกรอบ จากนั้นนำบรรจุใส่ขวด

 

เค้กมะตูม

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cooking.kapook.com

เค้กมะตูม เมนูเค้กแปลกใหม่ที่หลายคนอาจจะยังไม่เคยลองทาน เค้กที่ทำมะจากสมุนไพรไทย รสชาติหวาน กลิ่นหอมลงตัว ได้ประโยชน์เน้นๆ

ส่วนผสม

  • มะตูมเชื่อมแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก 200 กรัม
  • โยเกิร์ต 65 กรัม
  • น้ำผึ้งแท้ 1 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 115 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่เบอร์ 1 จำนวน 3 ฟอง
  • เนยสดจืด 110 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
  • น้ำมะตูม 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • หั่นมะตูมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่อ่างผสม เตรียมไว้
  • ใส่โยเกิร์ตและน้ำผึ้งลงไป ใส่กลิ่นวานิลาลงไป คนผสมให้เข้ากัน
  • ร่อนแป้งกับผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
  • แยกไข่แดงกับไข่ขาว เตรียมไว้
  • หั่นเนยสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นตีเนยให้กระจายตัว ทยอยใส่น้ำตาลทรายแดง ตีส่วนผสมให้ฟู และมีสีอ่อนลง จากนั้นค่อย ๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ตีผสมต่อให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ปาดอ่าง แล้วใส่แป้งลงไปตีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมมะตูมที่เตรียมไว้ลงไปตีให้เข้ากัน ใส่สลับกันระหว่างแป้งกับนม
  • ใส่ไข่ขาวลงในชามสะอาด (ห้ามมีไขมันเด็ดขาด) จากนั้นตีไข่ขาวจนเป็นฟอง แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร