ในยุคสมัยที่ผู้คนให้ความสำคัญกับสุขภาพ การทานอาหารที่มีประโยชน์กลายเป็นสิ่งที่หลายคนใส่ใจ คุกกี้ธัญพืชจึงเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่มองหาขนมขบเคี้ยวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไปพร้อมๆ กัน คุกกี้ธัญพืชไม่ได้ทำมาจากแป้งสาลีขัดสี แต่ใช้วัตถุดิบจากธัญพืชชนิดเต็มเมล็ด อาทิ ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง เมล็ดทานตะวัน เมล็ดเจีย ถั่วต่างๆ ซึ่งอุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารสำคัญต่อร่างกาย
หัวข้อบทความ
Toggleคุกกี้รวมธัญพืช
ในยุคสมัยที่ผู้คนใส่ใจกับสุขภาพ การมองหาขนมขบเคี้ยวที่ทั้งอร่อยและดีต่อร่างกายกลายเป็นสิ่งสำคัญ คุกกี้รวมธัญพืช จึงกลายเป็นตัวเลือกที่ดีเป็นอย่างมาก
ส่วนผสม
- น้ำมันมะพร้าว ¼ ถ้วย
- น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย
- ข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ด (Rolled Old-Fashioned Oats) 1 ถ้วย
- ข้าวโอ๊ตบดละเอียด (Quick Cooking Oats) 1 ถ้วย
- แครนเบอร์รีอบแห้ง 2/3 ถ้วย
- เมล็ดฟักทองดิบ 2/3 ถ้วย
- เมล็ดแฟลกซ์ ¼ ถ้วย
- เครื่องเทศ Pumpkin Pie Spice 1 ช้อนชา
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ฟักทองบด ½ ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง (ตีพอแตก)
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
- ใส่น้ำมันมะพร้าวกับน้ำผึ้งลงในชามทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟอุ่นพอร้อน คนผสมให้เข้ากัน
ผสมข้าวโอ๊ตทั้ง 2 ชนิด แครนเบอร์รีอบแห้ง เมล็ดฟักทองดิบ เมล็ดแฟลกซ์ เครื่องเทศ และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน - ใส่ฟักทองบด ไข่ไก่ และส่วนผสมน้ำมันมะพร้าว ลงไปคนจนเข้ากัน
- นำที่ตักไอศกรีมตักส่วนผสมคุกกี้วางลงถาดอบที่ปูกระดาษไข นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนสุก นำออกมาพักทิ้งไว้สักครู่ พร้อมเสิร์ฟ
คุกกี้ข้าวโอ๊ต
คุกกี้ข้าวโอ๊ตเป็นขนมขบเคี้ยวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำได้ง่ายที่บ้าน เหมาะสำหรับทานเล่นกับนมหรือชา หรือเป็นของว่างสำหรับเด็กๆ
ส่วนผสม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมชีสไขมันต่ำ 120 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วย
- แป้งโฮลวีต ½ ถ้วย
- ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ ½ ช้อนชา
- นมสด 1 ถ