สูตรขนมหวานไทย เมนูขนมไทยชื่อดัง เป็นของหวานสุดแสนอร่อย ที่มีวัตถุดิบหลักเป็นกะทิ รสชาติหอม หวาน มัน เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มักทำขนมหวานไม่ว่าจะเป็นมือใหม่และผู้ที่ทำเป็นประจำ วันนี้เราจึงมีสูตรการทำขนมแกงบวด ของหวานของไทยที่นิยมนำผลไม้จำพวกเผือก มัน ฟักทอง หรือถั่วมาต้มกับน้ำตาลและกะทิ ไม่ว่าจะทำทานที่บ้านก็ดี จะทำขายตามตลาดก็ยังได้อีกด้วย มีแต่ข้อดีขนาดนี้ จะไม่ทำตามคงไม่ได้แล้ว

 

แกงบวดฟักทอง

แกงบวดสูตรนี้เป็นสูตรยอดนิยมตลอดกาลเลยก็ว่าได้ ถ้านึกถึงแกงบวดแล้วก็คงต้องนึกถึงแกงบวชฟักทองเป็นอย่างแรก แถมเป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ง่ายอีกด้วยนะ

ส่วนผสม

• ฟักทอง 500 กรัม
• น้ำปูนใส
• กะทิ 250 มิลลิลิตร หรือ 1 กล่อง
• ใบเตย 1 มัด
• น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม หรือปริมาณตามชอบ
• เกลือป่น

วิธีทำ

• ปอกเปลือกฟักทองล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นนำลงแช่ในน้ำปูนใสประมาณ 30 นาที เสร็จแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด 2 รอบ ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• ตั้งหม้อใส่กะทิกับใบเตย เติมน้ำเปล่า ใช้ไฟกลางพอเดือด ใส่ฟักทองลงไปต้มจนสุก เติมน้ำตาลมะพร้าวและเกลือลงไป ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ

 

แกงบวดเผือก

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cooking.kapook.com

เตรียมตั้งไฟอ่อนพร้อมกับต้มหางกะทิ ขนมหวานไทยๆที่ทำได้ง่ายๆ รสชาติหวานมันเค็มเข้ากันได้อย่างลงตัว ใครที่ยังไม่ลองทานแนะนำอย่างมากให้ลองทำตามและลิ้มลอง

ส่วนผสม

• เผือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ถ้วย
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• หางกะทิ 1 ถ้วย
• น้ำตาลปั๊บ (น้ำตาลมะพร้าว) ½ ถ้วย
• เกลือป่น เล็กน้อย
• ใบเตย 5 ใบ

วิธีทำ

• เผือกปลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆไว้ ถ้ามีน้ำปูนใส นำไปแช่น้ำปูนใส แล้วล้างน้ำเปล่าสักหนึ่งครั้ง สะเด็ดน้ำไว้
• เทหัวกะทิและหางกะทิลงในหม้อโดยเหลือหัวกะทิไว้สัก ¼ ถ้วย ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป คนให้ละลาย ชิมรสว่าชอบหวานแค่ไหน
• ใส่เผือกลงไปต้ม พร้อมกับใส่ใบเตยลงไปด้วย พอเผือกสุกช้อนใบเตยขึ้นมาแล้วเติมหัวกะทิที่เหลือลงไป รอจนเดือดอีกครั้งเป็นอันใช้ได้

 

แกงบวดข้าวโพด