fbpx

3 เมนูลดน้ำหนัก “บร็อคโคลี” ผักมากคุณประโยชน์

บร็อคโคลี ทานแล้วดีอย่างไร? บร็อคโคลี (Broccoli) เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ไม่ว่าจะทานสด หรือจะนำมาประกอบเมนูอาหารหลายหลายเมนูก็รสชาติอร่อยไปอีกแบบ แต่ไม่ว่าจะแบบไหนก็ได้ประโยชน์เน้นๆ วันนี้จึงมีเมนูสำหรับคนรักสุขภาพมาแจกอีกด้วยนะ เหมาะสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักเป็นอย่างมาก

 

ประโยชน์ของบร็อคโคลี

  • ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
  • ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย
  • ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใส ชะลอผิวพรรณไม่ให้เหี่ยวย่น
  • ช่วยบำรุงและรักษาสายตา สามารถป้องกันการเกิดต้อกระจกได้
  • ช่วยยับยั้งการเกิดโรคปอดอุดกั้นเรื้อรังได้
  • ช่วยป้องกันการทำลายหลอดเลือดที่เกิดจากโรคเบาหวาน
  • ช่วยลดความเสี่ยงเกิดภาวะหัวใจวาย
  • ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองหรือ strokes
  • ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
  • ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
  • ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งต่างๆ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด มะเร็งผิวหนัง มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งต่อมลูกหมาก
  • ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก
  • ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ
  • ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง
  • ช่วยทำให้หลอดเลือดแข็งแรงยิ่งขึ้น
  • ช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน
  • ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์
  • ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน
  • ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคไขข้อ

 

ซุปบร็อคโคลี


ซุปบร็อคโคลีเป็นเมนูที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สามารถทำได้ง่ายและเป็นทางเลือกที่ดีในการรับประทานผักเพิ่มเติมในมื้ออาหาร

ส่วนผสม

  • บรอกโคลี 1 หัว
  • หอมหัวใหญ่สับหยาบ ½ ถ้วย
  • น้ำสต็อกไก่ ประมาณ 2 ถ้วย
  • สันในไก่ต้มสุก ฉีกเป็นชิ้นเล็ก 2 ชิ้น
  • น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ พริกไทย อย่างละเล็กน้อย สำหรับปรุงรส

วิธีทำ

  • หั่นบรอกโคลีให้เป็นดอกเล็กให้เท่ากัน ล้างให้สะอาด ลวกในน้ำเดือดให้เกือบสุก และตักแช่ในน้ำเย็นจัด (ใส่น้ำแข็ง) เพื่อบรอกโคลีจะมีสีเขียวสวย พักไว้
  • ตั้งน้ำสต็อกให้ร้อน เตรียมไว้
  • ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันมะกอกให้สุกใส ใส่น้ำซุป รอให้เดือด ใส่บรอกโคลีที่ลวกไว้ (เหลือไว้แต่งหน้าเล็กน้อย) รอให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ พักไว้ให้คลายร้อน ปั่นให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตักใส่ชาม วางบรอกโคลี ไก่ฉีก ให้สวยงาม เหยาะน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

 

สลัดบร็อคโคลี