อุด้ง เป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่หลายๆคนชื่นชอบ ใครที่ชื่นชอบเส้นต้องถูกใจอย่างแน่นอน อุด้งนั้นมีจัดเสิร์ฟทั้งแบบร้อนแบบเย็น ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนหากใครอยากกินให้ชื่นใจก็แนะนำเป็นอุด้งแบบเย็น แต่ถ้าหากใครอยากซดน้ำซุปให้คล่องคอ เราก็แนะนำอุด้งแบบร้อน บอกเลยว่าอร่อยเด็ดสุดๆไปเลย ทำตามสูตรที่เราให้ไปติดใจทุกคนแน่นอน

อุด้งต้มยำกุ้งเทมปุระ

สูตรนี้คนไทยหลายๆคนต้องชอบอย่างแน่นอน เพราะเราเอาความแซบมาให้อย่างจัดหนักจัดเต็ม รับรองว่าใครที่ทานแล้วต้องติดใจอย่างแน่นอน มีรอบสองแน่นอน

ส่วนผสม

• กุ้งเทมปุระ (ตามชอบ)
• เส้นอุด้ง 1 ก้อน
• ปลาโอเส้น 1 กำมือ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
• สาหร่าย (ตามชอบ)
• พริกป่นญี่ปุ่น (ตามชอบ)
• น้ำมันพริกญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 3 ลูก
• พริก 15 เม็ด (ตำเล็กน้อย)
• ข่า 1 แง่ง
• ใบมะกรูด 3 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
• ลูกชิ้นนารูโตะ (ตามชอบ)

วิธีทำ

• ตั้งกระทะ เทน้ำมัน รอให้ร้อน จากนั้นใส่กุ้งเทมปุระลงไป และพลิกไปมาให้สุกทั่วกัน และตักขึ้นตั้งหม้อ เทน้ำเปล่าลงไป นำเส้นอุด้งที่ละลายน้ำแข็งเรียบร้อยแล้ว ลงไปลวกให้สุก ตามด้วยลูกชิ้นนารูโตะ ก็ลวกให้สุกเช่นเดียวกัน
• ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่าลงไป รอให้ร้อน จากนั้นก็ใส่ปลาโอเส้นลงไป คนไปมาให้สุกทั่วกัน เมื่อน้ำเดือดดีแล้ว ตักปลาโอเส้นออก จากนั้นใส่ตะไคร้ ข่า พริกตำ น้ำตาล น้ำปลา ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่นน้ำพริกเผา ใบมะกรูด น้ำมันงา และบีบมะนาวลงไป เปิดไฟอ่อน ค่อยส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทนมข้นจืดลงไป และโรยผักชีฝรั่งด้านบน
• จากนั้นก็น้ำต้มยำไปเทลงบนเส้นอุดังที่เตรียมไว้ได้เลย และวางลูกชิ้นนารูโตะ สาหร่าย และกุ้งเทมปุระ โรยปลาโอเส้น และผักชีฝรั่ง ตกแต่งให้สวยงาม ก็เป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมทานได้เลย

อุด้งผัดฉ่าทะเล