ใครที่ชอบทานทอดมันมาทางนี้ได้เลยจ้า วันนี้เรามีสูตรทอดมันมาให้ทุกคนได้ทำตาม หมดปัญหาไปหาซื้อตามร้านได้เลย แถมยังปรับรสชาติได้ตามชอบอีกด้วย แต่ละสูตรที่เรานำมานั้นจะยากง่ายอย่างไร รับประกันได้เลยว่าใครๆก็ต้องทำตามได้ ไม่ยากอย่างที่คิดแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลย

 

ทอดมันปลากราย

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.knorr.com

ถ้าพูดถึงทอดมันแล้ว จะนึกถึงทอดมันอะไรได้ นอกจากทอดมันปลากราย ไม่ว่าจะไปร้านอาหารร้านไหนก็ต้องมีสูตรนี้อย่างแน่นอน แต่เรามาแจกสูตรอย่างง่ายๆให้ทำตามกัน

ส่วนผสม

• เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม
• พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
• ถั่วฝักยาว 200 กรัม
• ใบมะกรูด 5 กรัม
• น้ำปลา 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• นำใบมะกรูด ล้างทำความสะอาด นำเอาก้านกลางออก จากนั้นนำไปซอยให้ละเอียด ตามด้วยถั่วฟักยาว นำมาซอยบางๆ พักไว้
• นำเนื้อปลากรายใส่ภาชนะที่ใช้นวด ตามด้วยพริกแกงเผ็ด น้ำตาลทราย น้ำปลา นวดให้พริกแกงกับเนื้อปลาเข้ากันดี วิธีการนวดคือการกวางรอบๆ แล้วตวัดเข้ามาตรงกลาง นวดไปเรื่อย ๆ ประมาณ 10 นาที
• จากนั้นใส่ถั่วฟักยาวซอยและใบมะกรูดซอย จากนั้นนวดเหมือนเดิมอีกครั้ง ให้ส่วนผสมเข้ากันดี
• ตั้งกระทะ เทน้ำมันให้ท่วม ปั้นให้เป็นชิ้นพอดี แผ่ให้พอแบน นำลงไปทอดในไฟกลางค่อนอ่อน รอให้ทอดมันลอยขึ้นมา ใช้ตะเกียบพลิกไปมาให้สุกทั่วกัน นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันไว้
• จากนั้นนำใบกระเพราลงไปทอด ไว้กินคู่กับทอดมัน เป็นอันเสร็จ

 

ทอดมันกุ้ง

ใครที่เป็นสายกุ้ง ชอบกุ้ง บอกเลยว่าต้องถูกใจสูตรนี้แน่นอนเลย ด้วยความอร่อยของทอดมันที่เสริมด้วยเนื้อกุ้งที่มีความกรุบกรอบ บอกเลยว่าฟินสุดๆ

ส่วนผสม

• เนื้อกุ้งสับ 350 กรัม
• มันหมูสับ 100 กรัม
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น เล็กน้อย
• รากผักชีโขลกละเอียด 4 ราก
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (สำหรับคลุกทอด)
• ไข่ไก่ (ตีพอแตก) 1 ฟอง (สำหรับคลุกทอด)
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย (สำหรับคลุกทอด)
• น้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วย สำหรับเสิร์ฟคู่

วิธีทำ

• ใส่เนื้อกุ้งสับ กับมันหมูสับ ลงในชามผสม คลุกให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ใส่รากผักชี และแป้งอเนกประสงค์ คนผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นนำเข้าแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
• ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้พอแตกเตรียมไว้ ปั้นส่วนผสมกุ้งเป็นก้อนกลมแบน จากนั้นคลุกลงในแป้งอเนกประสงค์ ตามด้วยชุบลงในไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังจนทั่วทั้งชิ้น ทำจนครบ จากนั้นเจาะรูตรงกลางทอดมันเอาไว้ (ให้คล้ายโดนัท เพื่อเวลาทอดจะได้สุกทั่วทั้งชิ้นได้ง่ายขึ้น)
• ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่ทอดมันกุ้งลงทอดจนสุกเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วยตามชอบ

 

ทอดมันข้าวโพดหมูสับ

ขอขอบคุณรูปภาพจาก  https://www.youtube.com

ทอดมันที่มีรสชาติเผ็ดนิดหน่อย เพิ่มเติมด้วยความหวานของข้าวโพด ใครที่คิดว่าจะไม่เข้ากัน บอกเลยว่าเข้ากันอย่างคาดไม่คิดเลยหล่ะ

ส่วนผสม

• ข้าวโพดต้มใช้แต่เนื้อ 150 กรัม
• น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• หมูบดหรือไก่บด 300 กรัม
• แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
• รากผักชี 1 ราก
• กระเทียม 6-7 กลีบ
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำปลา