แจก 4 สูตรข้าวต้มมัด หวานมัน ทำขายกำไรงามๆ

เชื่อว่าหลายๆคนคงรู้จักข้าวต้มมัดอยู่แล้ว เนื่องจากเป็นขนมโบราณของคนไทยที่ทำมาจากข้าวเหนียวผัดกับกะทิ แล้วนำไปห่อด้วยใบตองหรือใบมะพร้าวอ่อน พร้อมกับใส่ไส้และนำไปนึ่งให้สุก วันนี้ทาง SUMIRE จึงมาแจกสูตรให้กับทุกคน ที่สามารถทำตามได้ง่ายๆ หรือจะนำไปทำเป็นธุรกิจขายข้าวต้มมัดก็ยังได้ ถ้าอยากรู้แล้วว่ามีสูตรไหนบ้าง เราไปชมพร้อมๆกันเลย

 

ข้าวต้มมัดโบราณ

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.wongnai.com

สูตรการทำ ข้าวต้มมัดโบราณ ทำกินก็ง่าย ทำขายก็ดีกับรสชาติ หอม หวาน มัน ที่ไม่ว่าใครได้ลองลิ้มลองก็ต้องติดใจ จะทำได้ง่ายแค่ไหน เราไปดูกัน!

ส่วนผสม

  • กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี
  • ข้าวเหนียว 500 กรัม
  • หัวกะทิ 400 กรัม
  • ถั่วดำ 50 กรัม
  • น้ำตาลทราย 175 กรัม
  • เกลือ 9 กรัม (1 2/3 ช้อนชา)

วิธีทำ

  • นำข้าวเหนียวล้างทำความสะอาด แช่น้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ส่วนถั่วดำนำแช่น้ำข้ามคืน
  • นำถั่วดำมาสะเด็ดน้ำจากนั้นต้มในน้ำเดือดจนถั่วดำสุกนิ่มตามต้องการ นำมาพักไว้
  • นำข้าวเหนียวมาสะเด็ดน้ำพักไว้ ตามด้วยหัวกะทิ เกลือ นำไปผัดด้วยไฟกลาง จนกะทิงวดแห้งและเคลือบข้าวเหนียวดี
  • จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป ผัดจนน้ำตาลทรายละลาย และข้าวเหนียวใสด้านนอกและยังเป็นไตด้านใน พักรอให้คลายร้อน
  • เตรียมกล้วย จากนั้นนำไปห่อ
  • ตั้งน้ำให้เดือดจัดได้ที่ นำข้าวต้มมัดลงไปต้ม พยายามจัดให้ข้าวต้มมัดเป็นแนวตั้งไว้
  • ใช้เวลาต้มประมาณ 30 ชั่วโมง ด้วยไฟแรงตลอด เมื่อครบเวลาแล้วนำขึ้นมาพักให้เย็น เป็นอันเสร็จ

 

ข้าวต้มมัดไส้กล้วย

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://food.mthai.com

สำหรับข้าวต้มมัดแล้ว คงพลาดไม่ได้กับข้าวต้มมัดไส้กล้วย เชื่อว่าหลายๆคนที่ได้รับประทานข้าวต้มมัดนั้น คงต้องเคยกินไส้กล้วยกันอย่างแน่นอน และคงอยากทราบว่ามีวิธีการทำอย่างไร จะง่ายแค่ไหน ไปดูกัน

ส่วนผสม

  • ข้าวเหนียวใหม่ 500 กรัม (แช่น้ำ 4 ชั่วโมง)
  • กล้วยน้ำว้า 10 ลูก
  • น้ำตาลทราย 230 กรัม
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วเขียวนึ่ง 1 ถ้วย
  • กะทิ 500 มิลลิกรัม
  • ใบตอง
  • ตอก แช่น้ำ 1 คืน
  • กาบกล้วย แช่น้ำ 1 คืน

วิธีทำ

  • เริ่มจากกระทะใส่กะทิลงไป ใส่เกลือ รอให้เดือด ใส่ข้าวเหนียวลงไป กวนจนเกือบแห้ง ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนไปในทางเดียวกัน เบาๆ จนแห้งดี เทใส่ชามที่รองด้วยใบตองพักไว้ให้เย็นก่อน
  • เตรียมกล้วยน้ำว้า ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดตามต้องการ โรยเกลือนิดนึงเพื่อไม่ให้กล้วยดำ
  • เตรียมห่อข้าวต้ม ใช้ใบตอง 2 ใบ ประกบกัน เอาด้านที่เป็นนวนๆ หันเข้าหากัน เราจะใช้ด้านที่เป็นมันๆ ทั้งสองด้าน ตักข้าวเหนียววางลงไปก่อน ตามด้วยกล้วย 1 ชิ้น ใส่ถั่ว งาขาว และตักข้าวเหนียวโปะหน้านิดหน่อย และห่อทำ 2 ชิ้น ประกบกันมัดด้วยตอกหรือเชือกกล้วยก็ได้ ทำแบบนี้จนเสร็จ
  • นำข้าวต้มมัดเรียงใส่ซึ้งเตรียมไว้ก่อน ต้มน้ำให้เดือด เอาซึ้งข้าวต้มมัดไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมง

 

ข้าวต