fbpx

แจกสูตร 5 เมนูเกี๊ยว จัดหนักจัดเต็มไส้แน่นทำง่าย

วันนี้ สุมาลี มาแจกสูตรเมนูเกี๊ยวที่หลายๆคนชื่นชอบ จัดมาให้ทั้งเกี๊ยวทอด เกี๊ยวน้ำ และเกี๊ยวนึ่ง แต่ลพสูตรที่เรานำมาให้ในวันนี้ รับประกันความอร่อย ไส้แน่นๆจุกๆจัดเต็มทุกสูตรอย่างแน่นอน ทุกสูตร ทุกจานอร่อยเด็ดแบบตะโกน ถึงตอนนี้แล้วเราจะรอช้าอยู่ทำไม ลุกขึ้นไปหาซื้อวัตถุดิบมาทำตามกันได้เลย แอบกระซิบว่าจะไปทำขายก็ได้กำไรดีเชียวนะ เราไปดูพร้อมๆกันเลยดีกว่า

 

เกี๊ยวกุ้งทอด

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://krua.co

เกี๊ยวกุ้งกร๊อบกรอบ ไส้แน่น ของว่างทานเล่น ทำง่ายๆอร่อยชัวร์ ไม่ว่าจะทานเปล่าๆหรือทานกับน้ำจิ้มก็อร่อยทั้งสิ้น ลองไปทำตามกันได้เลย

ส่วนผสม

  • รากผักชี 2 ราก
  • กระเทียมไทยแกะเปลือก 1 ช้อนชา
  • พริกไทยขาวเม็ด ¼ ช้อนชา
  • กุ้งชีแฮ้เด็ดหัวแกะเปลือกดึงเส้นดำออก 200 กรัม
  • น้ำมันงา 1 ½ ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา
  • แป้งมัน 2 ช้อนชา
  • แผ่นเกี๊ยวสำหรับห่อ 20 แผ่น
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • เนื้อบ๊วยดองยี 5 เม็ด
  • น้ำบ๊วยดอง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1¼ ถ้วย
  • เกลือสมุทร ½ ช้อนชา

วิธีทำ

  • ทำน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย โดยผสมเนื้อบ๊วยดองยี น้ำบ๊วยดอง น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือสมุทรรวมกันในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียว ปิดไฟ พักไว้
  • โขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทยขาวรวมกันให้ละเอียด ใช้มีดตบกุ้งให้แบน สับเล็กน้อยให้เนื้อกุ้งซุย ใส่ในอ่างผสม ตามด้วยน้ำมันงา น้ำปลา เกลือสมุทร แป้งมันและเครื่องที่โขลกไว้ เคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 15-20 นาที
  • เคาะแป้งหรือใช้มีดขูดแป้งส่วนเกินของแผ่นเกี๊ยวออก ตักไส้ใส่ตรงกลางแผ่นเกี๊ยวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ทาน้ำที่ขอบแป้ง พับเป็นรูปสามเหลี่ยม ทำจนหมดไส้
  • ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อน นำเกี๊ยวลงทอดจนกรอบและเหลืองสวย ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
  • เรียงเกี๊ยวกุ้งใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย

 

เกี๊ยวปลา

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cooking.kapook.com

เกี๊ยวปลารสชาติเด็ดของโปรดของใครหลายๆคน จะทำทานกับน้ำจิ้มรสแซบก็ได้ หรือจะทำใส่ในก๋วยเตี๋ยวน้ำใสก็อร่อยเด็ด ติดใจแน่นอน

ส่วนผสม

  • เนื้อปลากรายขูดหรือบดละเอียด 500 กรัม
  • แป้งมันสำปะหลัง 500 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา ผสมน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อกุ้งสับ 50 กรัม
  • เนื้อหมูสับ หรือเนื้อไก่สับ 50 กรัม
  • กระเทียม พริกไทย และรากผักชีโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

  • ทำไส้โดยผสมเนื้อกุ้งกับเนื้อหมู เครื่อง