แฮมเบิร์ก (Hamburg) หรือที่ออกเสียงในภาษาญี่ปุ่นว่าฮัมบากุ คืออาหารฝรั่งสไตล์ญี่ปุ่น ทำมาจากเนื้อสัตว์บดละเอียด ผสมกับหอมใหญ่สับ ไข่ แป้งขนมปัง และเครื่องปรุง ปั้นเป็นก้อนกลมแบน จากนั้นทอดจนสุก เวลาเสิร์ฟราดซอสเดมิกลาส อย่าสับสนละ แฮมเบิร์ก ไม่ใช่ แฮมเบอร์เกอร์ เป็นอาหารคนละชนิดกันเลย แฮมเบิร์กจะทานกับข้าวสวย ไม่ประกบขนมปังอย่างแฮมเบอร์เกอร์ และวันนี้ SUMIRE มีเมนูแฮมเบิร์กอะไรมาฝาก ไปดูกันเลย

1.ข้าวหน้าแฮมเบิร์กสไตล์ญี่ปุ่น

ขอบคุณรูปภาพจาก : fun-japan.jp

เป็นข้าวหน้าแฮมเบิร์กสไตล์ญี่ปุ่นที่ทำง่ายและใช้อุปกรณ์ง่าย หาได้ตามครัวบ้านเราเลย จะเป็นยังไงกันไปดูกัน

วัตถุดิบ

• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหมูบด 300  กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำแฮมเบิร์ก

1. นำหอมใหญ่กับเนยเข้าไมโครเวฟ 1 นาทีจนหอมใหญ่ใส
2. ผสมเกล็ดขนมปัง เนื้อหมูบด ไข่ไก่ เกลือ ผงพริกไทยลงในชาม
3. คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเหนียวได้ที่
4. ปั้นเป็นก้อนขนาดที่พอดี แล้วนำไปทอดกับกะทะจนเริ่มสุก พลิกกลับด้าน
5. ปิดฝาและเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน รอจนสุกทั้งชิ้น

ทริค – เช็คว่าเนื้อสุกรึยังโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มไปตรงกลาง หากเป็นเลือดออกมาแสดงว่ายังไม่สุก

พอทำแฮมเบิร์กเสร็จแล้ว เราก็จะมาทำตัวซอสราดกันต่อดีกว่า ยังไม่ต้องล้างกระทะ เราจะใช้กระทะใบเดิมกันต่อเลย

ส่วนผสมซอส

• ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น      1+1/2 ช้อนชา
• เนยสด
• เหล้ามิริน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสราด

1. นำกระทะที่ทอดเนื้อแฮมเบิร์กตักออกเตรียมไว้ ใส่เนยสดลงไป
2. ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า ซีอิ๊วญี่ปุ่น และมิรินเคี่ยวให้พอข้นเล็กน้อย นำไปราดแฮมเบิร์ก