หลายๆคนอาจจะเคยสงสัยกันว่า เมนูกระเพาะปลาที่เรากินกันอยู่นั้น เป็นกระเพาะปลาจริงๆหรือเป็นส่วนไหนของปลากันแน่ วันนี้เราจะพาทุกท่านมาไขข้อข้องใจให้ได้หายสงสัยกัน ว่าจริงๆแล้วเมนูกะเพราะปลานั้นทำมาจากอะไร แถมยังมีแจกสูตรเมนูกระเพาะปลาอีกหลายสูตรอีกด้วยนะ ถ้าพร้อมแล้วไปดูกัน !
ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.wongnai.com
กระเพาะปลา (Dried Fish Maw) ที่เรานำมารับประทานกันนั้นไม่ใช่ส่วนที่เป็นกระเพาะอาหารของปลา แต่ได้มาจากถุงลม ของปลาหรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า กระเพาะลม ซึ่งจะทำหน้าที่ควบคุมการลอยตัวของปลา แล้วเวลาที่เราทานกระเพาะปลาตามร้านอาหารทั่วไป จะสังเกตุว่ากระเพาะปลานั้นจะมีความเหนียวหยุ่น ชิ้นใหญ่ หนานุ่มลิ้น แต่พอไปรับประทานในภัตตาคารจีนแพงๆ กระเพาะปลาก็จะมีลักษณะที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง คือมีขนาดทีเล็กกว่าแต่ราคากลับแพงเป็นสิบเท่า ทีเป็นเช่นนั้นก็เพราะว่า กระเพาะปลาที่นำมาปรุงเป็นอาหารเป็นกระเพาะปลาคนละชนิดกันนั่นเอง
ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.smeleader.com
กระเพาะปลาสูตรโบราณนั้น คงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เคยทาน เพราะสูตรนี้คงเป็นสูตรแรกที่ทำให้ทุกคนรู้จักเมนูกระเพราะปลา และวิธีทำจะเป็นอย่างไร ไปดูกันได้เลยย !
ส่วนผสม
วิธีทำ
ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.unileverfoodsolutions.co.th
สำหรับสูตรนี้การปรุงน้ำซุปถือเป็นสิ่งที่สำคัญเป็นอย่างมาก รสชาติของน้ำซุปจะเป็นตัวตัดสินทุกอย่าง ละการทำความสะอาดกระเพาะปลาอย่างไรให้ไม่มีกลิ่นหืน ต้องทำอย่างเอาใจใส่มากๆ
ส่วนผสม
วิธีทำ
