fbpx

เมนูจากเห็ดชิตาเกะ (เห็ดหอม) ทานง่ายคุณประโยชน์สูง

เห็ดชิตาเกะ กับเห็ดหอม

เห็ดชิตาเกะ หรือที่หลาย ๆ คนรู้จักกันว่าเห็ดหอม เป็นอีกหนึ่งชนิดของเห็ดที่ได้รับความนิยมสูง เป็นเห็นที่พบได้ทั่วไปในแถบเอเชีย ได้รับความนิยมนำไปทำเป็นส่วนหนึ่งของอาหารในประเทศเอเชียเกือบทุกประเทศ นอกจากรสชาติที่เลิศรสแล้ว ยังจัดว่าเป็นอีกหนึ่งในอาหารที่มีสรรพคุณทางยาสูง ในประเทศจีนมีการนำมาเป็นส่วนผสมของยาแขนงโบราณหลายต่อหลายสูตร มักนำไปประกอบอาหารให้คนป่วยทาน สามารถทานได้ทั้งในรูปแบบเห็ดสด หรือแบบแห้ง บทความนี้จะมาแนะนำเรื่องน่าสนใจของเห็ดชนิดนี้ พร้อมแนะนำเมนูที่เห็ดชนิดนี้สามารถทำได้

 

ประโยชน์ของเห็ดชิตาเกะ ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ในเวลาเดียวกัน

เห็ดชิตาเกะ กับเห็ดหอม

 

เห็ดชิตาเกะเป็นชื่อเรียกภาษาญี่ปุ่นของ เห็ดหอม ที่เราเรียกกันติดปาก ตัวเห็ดนั้นมีลักษณะเป็นเห็ดที่มีขนาดล่ำเตี้ย ลักษณะของหมดเห็ดจะเป็นทรงกลมอ้วน อย่างที่เรารู้กันดีว่าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลาย ๆ ชนิด โดยเฉพาะอาหารสำหรับการบำรุงสุขภาพ เนื่องจากมีสรรพคุณทางยาต่าง ๆ มากมาย ในศาสตร์การแพทย์ของจีนมีการนำเห็ดประเภทนี้ไปอบแห้ง เพื่อเก็บรักษาเอาไว้ทำยาในฤดูหนาวที่หาเห็ดได้ยาก มีบทวิจัยต่าง ๆ มากมาย ที่รับรองว่าเห็ดชิตาเกะคือยาตามธรรมชาติ ด้วยสรรพคุณที่มีต่อร่างกายมากมาย ยกตัวอย่างเช่น

  • ช่วยเรื่องของหัวใจและระบบเลือด ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด พร้อมลดความดันโลหิตให้เป็นปกติ
  • ช่วยสำหรับผู้ที่อยากควบคุมน้ำหนัก เห็ดประเภทนี้มีแคลอรีที่ต่ำ มีไฟเบอร์สูง เหมาะสำหรับประกอบอาหารสำหรับผู้ควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างมาก
  • มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระอยู่เป็นจำนวนมาก มีการวิจัยแล้วว่าเห็ดชิตาเกะอุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ช่วยป้องกันโรคร้ายอย่างมะเร็งได้เป็นอย่างดี
  • ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันภายในร่างกาย เนื่องจากมีสารเบต้ากลูแคนอยู่เป็นจำนวนมาก ช่วยในเรื่องของการกระตุ้นให้เกิดเซลล์ใหม่ ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่าง