fbpx

เปิดสูตร “อ่องปูนา” ที่กำลังเป็นกระแสดังในตอนนี้

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://food.mthai.com

ถ้าพูดถึงกระแสตอนนี้ ทุกคนคงทราบดีว่า “อ่องมันปู” กำลังดังเป็นอย่างมากเลยหล่ะ หลายคนต่างแห่ไปซื้ออ่องมันปุกันเต็มไปหมด วันนี้ สุมาลี จะพาทุกคนไปทำความรู้จักกันว่า “อ่องมันปู” คืออะไร และที่มามันมาจากไหน มีวิธีทำอย่างไร เราไปดูพร้อมๆกันเลยดีกว่า

 

อ่องปูนา คืออะไร

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.sanook.com

“อ่องมันปู” หรือที่เรียกกันว่า “อ่องปู” “ปูอ่อง” ก็คือเมนูเดียวกันทั้งหมด เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวล้านนา ชาวไทลื้อ ชาวไทเขิน รวมถึงภาคเหนือของลาว “อ่องมันปู” ได้มาจากมันปูจากปูนา เป็นเมนูที่หาทานได้ยาก สาเหตุที่หายากเพราะต้องเป็นปูนาในช่วงฤดูเกี่ยวข้าวซึ่งตรงกับช่วงเดือนตุลาคมไปถึงเดือนธันวาคม เพราะจะเป็นช่วงที่มีมันมาก 

 

อ่องปูนา

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.otoptoday.com

“อ่องมันปู” สามารถทำตามได้ง่ายๆ เพียงมีวัตถุดิบไม่กี่อย่างเท่านั้น แต่อาจจะต้องใช้เวลาในการทำซักหน่อย แต่บอกเลยว่าคุ้มค่าความอร่อยสุดๆเลยหล่ะ

ส่วนผสม

  • ปูนา 30 ตัว Field crab
  • ไข่แดง 2 ฟอง Eggs yolk
  • เกลือ 1 ช้อนชา Salt

วิธีทำ

  • นำปูนามาล้างน้ำเอาโขลกจากตัวปูออก ล้างจนน้ำล้างปูใส แล้วจึงเทน้ำออก
  • แกะกระดองปูออกจากตัวปูออกจนครบทุกตัวแล้วพักไว้ จากนั้นใช้ด้ามของช้อนสั้นตัดเอามันปูสีเหลืองออกมาใส่ในชามเอาไว้ ทำทั้งตัวปูและกระดองปู
  • โดยเราจะเอากระเพาะปูออกก่อนนำกระดองปูไปล้างทำความสะอาด เพื่อเอาไปใช้ในการย่าง
  • นำมันปูที่แกะเสร็จแล้วใส่ลงในชามผสม ตามด้วยไข่ไก่ และเกลือแล้วคนให้เข้ากัน
  • นำกระดองปูที่ล้างเสร็จแล้ว ขึ้นไปวางบนเตาย่าง จากนั้นนำมันปูที่ปรุงรสแล้วลงไปหยอดลงในกระดอง โดยเราจะใช้แค่ไฟกลาง เมื่อปูนาเสร็จแล้วก็ยกลงจากเตาเพื่อเตรียมจัดเสิร์ฟ
  • นำอ่องปูนามาเรียงลงในจานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ ซึ่งเราจะเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ และซอสปรุงรส เพื่อเพิ่มรสชาติให้ฟินยิ่งขึ้น

 

อ่องปูนานึ่งไข่

ขอขอบคุณรูปภาพจาก