ไข่เค็ม เมนูไข่แสนอร่อยที่หาทานได้ง่าย ราคาไม่แพง กินกับอะไรก็อร่อย ! ด้วยรสชาติความหอม มัน เค็ม ทำให้ไข่เค็มมีเอกลักษณ์และได้รับความนิยม ปัจจุบันมีเมนูที่ใช้ไข่เค็มเป็นส่วนผสมเยอะมากขึ้นในท้องตลาด ทั้งของคาวและของหวาน แน่นอนว่าเป็นรสชาติใหม่ ๆ ที่ถูกปากถูกใจคนไทย แต่หากถึงวันที่ไข่เค็มเกิดขาดตลาดขึ้นมาคงจะดีไม่น้อยเลยใช่ไหมล่ะคะ ถ้าเราสามารถทำไข่เค็มกินได้เองโดยที่ไม่ต้องง้อพ่อค้าแม่ค้า วันนี้ SUMIRE จะพาทุกคนไปเปิดสูตรไข่เค็ม 7 วันกินได้เลย นอกจากจะทำง่ายขายคล่องแล้วยังสามารถสร้างรายได้เข้ากระเป๋าได้อีกด้วย

ประโยชน์ของไข่เค็ม

ไข่ 1 ฟองอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารมากจนหลายคนอาจจะคาดไม่ถึง ดังนี้

1. อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโน (ไข่ 1 ฟองมีโปรตีน 6 กรัม)
2. ช่วยป้องกันเลือดจับตัวเป็นก้อน เส้นเลือดอุดตันในสมอง และภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน
3. เป็นแหล่งโคลีนที่ดี ช่วยในการควบคุมการทำงานของสมอง ระบบประสาท และระบะไหลเวียนของเลือด
4. การทานไข่ 6 ฟอง/สัปดาห์ จะช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งเต้านมถึงร้อยละ 44
5. มีซัลเฟอร์สูง รวมถึงมีวิตามินและแร่ธาตุอีกหลายชนิด ช่วยให้เส้นผมและเล็บมีสุขภาพดี

ไข่เค็มสูตรนี้เหมาะกับการนำไปผสมกับอาหารต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นส้มตำหรือบ๊ะจ่าง ซึ่งวิธีในการทำนั้นจะเป็นการดองเค็มแบบแห้ง สะดวก ง่าย และทำได้ไม่ยากเลย โดยหลังจากการดองจนครบ 7 วันแล้ว เราก็จะได้ไข่แดงเค็มที่แข็งและสวย เหมาะกับการนำไปประกอบอาหารสุด ๆ

วัตถุดิบ

• ไข่เป็ด 4 ใบ
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู

วิธีทำ

1. ล้างไข่เป็ดให้สะอาด จนไม่มีคราบหรือเศษฝุ่นบนเปลือก
2. เตรียมชามขนาดใหญ่ ใส่ไข่เป็ดลงไป แล้วเทน้ำส้มสายชูให้ท่วมไข่เป็ดนิดหน่อย แช่ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นพลิกไข่เป็ดไปอีกด้านหนึ่ง และแช่ทิ้งไว้อีก 5 นาที
3. เตรียมจาน 1 ใบ ใส่เกลือลงไป แล้วนำไข่เป็ดมาคลุกเกลือให้ทั่ว จากนั้นนำไข่เป็ดใส่ในกล่องถนอมอาหาร ปิดฝาให้แน่น ปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลา 7 วัน

 ไข่เค็มกินคู่กับอะไร

ยำไข่เค็ม รสชาติของไข่เค็มเมื่อนำมายำ ทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวยร้อน ๆ นับว่าเป็นเมนูง่าย ๆ ที่อร่อยลงตัวสุด ๆ เลยทีเดียว