fbpx

อาหาร Street food ประเทศไทย อร่อยจนต้องร้องว้าว

อาหาร Street food ของประเทศไทย อร่อยไม่แพ้ชาติใดในโลก อยู่ที่ไทยยังไงก็อดตาย ไม่ว่าชาติไหนได้ทานก็ต้องติดใจกันทุกคน รับประกันว่าแต่ละเมนูเป็นเมนูเด็ด ไม่ว่าจะไปที่ไหนก็ต้องเจอย่างแน่นอน วันนี้ สุมาลี จึงนำเมนูอาหาร Steet food มาให้ทุกท่านลองทำตามกันทุกคน

 

วุ้นเส้นผัดไท

เมนูผัดไทเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตของประเทศไทยเลยก็ว่าได้ เพราะไม่ว่าใครที่ได้มาประเทศไทยก็จะต้องเคยลองทานผัดไทแน่นอน

ส่วนผสม

  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไชโป๊หวานสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 5 ตัว
  • เต้าหู้เหลือง (หั่นชิ้นเล็ก) ½ ก้อน
  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 2 ช้อนชา
  • วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนุ่ม) 200 กรัม
  • น้ำเปล่า ½ ถ้วย
  • ใบกุยช่าย (หั่นเป็นท่อน) 2 ต้น
  • ถั่วงอก
  • ถั่วลิสงคั่วบด
  • พริกป่น
  • มะนาว

วิธีทำ

  • ใส่นำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมแดงและกระเทียมลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่ไชโป๊สับ กุ้ง และเต้าหู้เหลืองลงผัดจนกุ้งสุก
  • ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริกป่น ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดีทั้งหมด จากนั้นใส่วุ้นเส้น และน้ำลงผัดจนเส้นสุกนุ่ม ตักเส้นไว้ข้างกระทะ
  • ตอกไข่ไก่ใส่ลงในกระทะ ยีไข่แดงจนไข่เริ่มสุก ตักส่วนผสมเส้นลงมาผัดรวมกับไข่ จากนั้นใส่ใบกุยช่าย และถั่วงอกลงผัดให้เข้ากันสักครู่ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง ได้แก่ ถั่วลิสงคั่วบด พริกป่น มะนาว และเครื่องเคียงอย่างถั่วงอกสดและใบกุยช่าย

 

หอยทอด

ถ้าพูดถึงเมนูผัดไทแล้ว เมนูที่ตามมาก็ต้องเป็นเมนูหอยทอดยังไงหล่ะ บอกได้เลยว่าอร่อยไม่แพ้กันเลยนะ เราลองไปทำตามสูตรนี้กันได้เลย

ส่วนผสม

  • หอยแมลงภู่ 15 – 20 ตัว
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำโซดาเย็นจัด 4 – 5 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอยละเอียด 1 ต้น
  • ผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  • นำแป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบ พริกไทย และเกลือ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำปูนใส และใส่น้ำโซดาเย็นจัด คนให้แป้งละลายเข้ากัน
  • ต่อด้วยใส่เนื้อหอยและต้นหอมซอยละเอียด แล้วคนจนส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน แค่นี้ก็ได้แป้งหอยทอดพร้อมใช้แล้ว
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟกลางใส่กระเทียมลงผัดให้เหลืองเล็กน้อย
  • พอน้ำมันร้อนดีแล้วเทแป้งลงในกระทะ โดยให้แป้งกระจายตัวไปทั่ว เมื่อแป้งเริ่มอยู่ตัว ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป แล้วใช้ตะหลิวเกลี่ยไข่ให้กระจายไปทั่วแผ่นแป้ง