องุ่นที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยช่วงนี้ จะพลาดอย่างกับองุ่นไชน์มัสแคท เพราะเป็นองุ่นที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ว่าใครได้รับประทานก็ต้องติดใจ เจ้าองุ่นไชน์มัสแคท ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติหวานหอม กัดเข้าไปสดชื่นอย่างเต็มๆคำ แถมในตอนนี้คนก็นิยมนำมาทำเมนูหลากหลายอย่าง และแต่ละเมนูนั้นก็ยังเป็นที่โด่งดังมากๆอีกด้วย วันนี้ สุมาลี ก็ได้ยกเมนูเหล่านั้นมาให้ทุกคนได้ไปทำตามอีกด้วย ไปดูพร้อมๆกันเลย
Muscat (มัสแคท) หรือที่เราเรียกกันว่า องุ่นไชน์มัสแคท เป็นตระกูลองุ่นที่มีหลากหลายสายพันธุ์ สายพันธุ์หนึ่งที่เป็นที่นิยมคือ Shine Muscat ซึ่งสามารถรับประทานสดได้ดีเช่นกัน องุ่น Shine Muscat พัฒนาขึ้นโดยสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์การเกษตรแห่งชาติ ประเทศญี่ปุ่น มีต้นกำเนิดในเมืองอากิซึ จังหวัดฮิโรชิม่า เป็นองุ่นที่สุกเร็วในช่วงกลางเดือนสิงหาคม องุ่นพันธุ์นี้ได้รับการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างองุ่นมัสแคทอเล็กซานเดรีย (Muscat of Alexandria) ซึ่งเป็นองุ่นที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสดี แต่ไม่เหมาะกับสภาพอากาศของญี่ปุ่น เนื่องจากทนต่อโรคและแมลงได้ไม่ดี กับองุ่นพันธุ์สเตอเบน (Steuben) ซึ่งเป็นองุ่นอเมริกันที่มีปริมาณน้ำตาลสูงที่สุด แต่เนื้อเหนียวและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
สำหรับผลของ องุ่นไชน์มัสแคท หรือ บางคนเรียก “องุ่นไซมัสแคท” จะมีขนาดใหญ่กว่าองุ่นทั่วไป ให้ช่อผลที่แน่น ผิวองุ่นตึงเรียบเนียน สีเขียวอ่อนสดใส เกือบจะไม่มีเมล็ด เนื้อแน่นมีลักษณะโปร่งแสงคล้ายเจลลี นุ่ม กรอบฉ่ำน้ำ รสชาติหวานหอมละมุน เปรี้ยวน้อย ผิวเปลือกบางแต่ไม่ปริแตกง่าย สามารถรับประทานได้ทั้งเปลือกและเก็บได้นาน
