fbpx

สูตร ขนมไข่นกกระทา (ขนมไข่เต่า) ทำง่ายขายคล่อง

วันนี้เรามาแจกสูตรขนมยอดฮิตในตอนนี้ นั่นก็คือ ขนมไข่นกกระทา หรือ ขนมไข่เต่า นั่นเอง เรียกได้ว่าเป็นขนมที่คนนิยมทานตลอดกาลเลยก็ว่าได้ เพราะไม่ว่าเราจะไปที่ไหนก็ต้องเห็นขนมนี้แน่นอน จะห้าง ตลาด หรือข้างทาง บอกเลยว่าขนมไข่นกกระทามีอยู่ทุกที่จริงๆ เพราะใครจะปฏิเสธความอร่อยของมันได้หล่ะ ก็รสชาติอร่อยติดใจขนาดนี้ วันนี้เราจึงมาแจกสูตรการทำหลากหลายสูตรด้วยกัน ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลย !

               

ขนมไข่นกกระทาสูตร 1

ขนมไข่นกกระทาสูตรที่ 1นั้น เป็นสูตรไข่นกกระทาที่มีความกรอบนอกนุ่มใน กัดเข้าไปแล้วบอกเลยว่าฟิน รสชาติที่มีความหวานเล็กน้อย ใครได้ทานก็ต้องติดใจ

ส่วนผสม

  • มันเทศ (ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 300 กรัม
  • แป้งมัน 100 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • กะทิ 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำ

  • นำมันเทศไปนึ่งจนนิ่ม แล้วนำมาบดให้ละเอียด
  • เทแป้งมัน แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ และน้ำตาลลงไปในชามผสม คนให้เข้ากัน
  • จากนั้นก็ใส่มันที่บดไว้ลงไป เอามือขยำให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเทกะทิลงไปผสมแล้วขยำให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง
  • เมื่อได้แป้งที่ผสมเสร็จแล้ว นำมาปั้นให้เป็นเม็ดกลมขนาดเท่ากับลูกชิ้นปลา
  • ตั้งหม้อใส่น้ำมันให้ท่วม เมื่อน้ำมันร้อนจัดแล้ว ใส่ตัวขนมลงไปทอด เมื่อขนมเริ่มเปลี่ยนสีให้ใช้ตะหลิวคลึงๆ ตัวขนม (ทำเหมือนที่ร้าน) ขนมจะได้กรอบนอกนุ่มใน
  • เสร็จแล้วให้ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นก็จัดการกินตอนที่กำลังร้อนๆได้เลย

 

ขนมไข่นกกระทาสูตร 2

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://kanomth.com

สูตรต่อมานั้นเป็นสูตรขนมไข่นกกระทามันม่วงญี่ปุ่น ขอบอกเลยว่าสูตรนี้ก็อร่อยไปแพ้กับตัวมันเทศ แถมยังมีสีสันที่แปลกใหม่และน่ากินอีกด้วย

 

ส่วนผสม

  • มันเทศญี่ปุ่นนึ่ง 2 ถ้วย
  • แป้งมันสำปะหลัง 3/4 ถ้วย
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่แดง 1 ฟอง

วิธีทำ

  • ปอกเปลือกมันเทศญี่ปุ่นออก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จัดเรียงใส่ภาชนะเพื่อนำไปนึ่ง นำไปนึ่งในหม้อหุงข้าว ใช้เวลานึ่งประมาณ 30 นาที ใช้ส้อมบดมันเทศญี่ปุ่นให้ละเอียด ตามด้วยใช้กระชอนบดให้เนียน
  • ร่อนแป้งและผงฟูลงในอ่างผสม ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป ใส่มันเทศญี่ปุ่นลงไปนวดให้เข้ากัน
    ผสมกะทิและไข่แดงให้เข้ากัน เทลงไปในส่วนผสมมันเทศญี่ปุ่นแล้วนวดต่อให้เข้ากันดี ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม
  • ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปพ