fbpx

สูตรผัดมักกะโรนี อาหารจานเด็ดรสชาติกลมกล่อม

เส้นพาสต้านั้นมีรูปแบบหลายแบบที่แตกต่างกัน โดยมักกะโรนีนั้นมีรูปแบบที่แตกต่างกันออกไป แต่การนำมาประกอบอาหารก็ไม่มีความแตกต่างกันเลย เมนูเด่นของมักกะโรนีที่หลายๆคนรู้จักคือ Mac and cheese ถือว่าเป็นเมนูที่รู้จักกันอย่างดีเลยหล่ะ วันนี้ สุมาลี ได้นำสูตรการทำมาแจกด้วยนะ ไปดูกันเลยดีกว่า

 

ผัดมักกะโรนีกุ้งสดใส่ไข่

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.blueband.com

ใครที่กำลังมองหา เมนูมักกะโรนีทำง่ายๆ บอกได้เลยว่าสูตรนี้ง่ายมากๆ ใครก็สามารถทำตามได้ วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ก็ได้เมนูแสนอร่อย

ส่วนผสม

  • เส้นมักกะโรนีดิบ 200 กรัม
  • เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งขาว 300 กรัม
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • หอมใหญ่ 1 หัว
  • แครอท ½ หัว
  • มะเขือเทศ 2 ผล
  • ต้นหอม 6 ต้น
  • เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น (ตามชอบ)

วิธีทำ

  • ตั้งน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไปประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่เกลือเพื่อให้เส้นมีรสชาติและใส่น้ำมันพืชเพื่อให้เมื่อตักเส้นขึ้น เส้นจะไม่เกาะตัว)
  • ใส่เส้นลงไปต้ม ปริมาณพอดี เพราะเมื่อสุกแล้วเส้นจะขยายตัวขึ้นอีก ค่อยๆ คนเป็นระยะๆ อีก 10 นาทีมาเช็คว่าเส้นสุกหรือยัง เมื่อสุกได้ที่ตักออกใส่ในภาชนะที่ใส่น้ำเย็นเอาไว้ให้ล้างน้ำจนน้ำหายร้อน แล้วตักใส่ภาชนะพักไว้มาเตรียมส่วนผสม
  • กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังล้างให้เรียบร้อย
  • ถ้าใช้กระทะเหล็กควรเผากระทะให้ร้อนก่อนที่จะใส่น้ำมันลงไปเพื่อให้มักกะโรนีไม่ติดกระทะ เมื่อกระทะร้อนใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย
  • กลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะจากนั้นเทน้ำมันส่วนเกินออก นำกุ้งใส่ลงในกระทะ ใส่เนยลงไปเล็กน้อย ให้มีกลิ่นหอม ผัดกุ้งให้สุกในระดับหนึ่ง ประมาณ 50% แล้วใส่ภาชนะพักไว้
  • ใส่เนยลงไปในกระทะตามด้วยหอมใหญ่ แครอท ผัดสักระยะแล้วใส่ไข่ไก่ลงไป เร่งไฟขึ้น คนให้ไข่กระจายตัว เมื่อไข่เริ่มสุกกให้ผัดรวมกับแครอทและหอมใหญ่ จากนั้นใส่มักกะโรนีลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และตามด้วยซอสมะเขือเทศ (หากใครชอบรสซอสมะเขือเทศเยอะก็ปรุงรสให้อ่อนหน่อยเพราะในซอสมะเขือเทศมีรสชาติอยู่แล้ว)
  • ผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติ เมื่อรสใช้ได้แล้วใส่กุ้งลงไป ตามด้วยพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ให้กุ้งสุกได้ที่ แล้วใส่มะเขือเทศลงไป จากนั้นผัดต่อให้มะเขือเทศโดนความร้อน ถ้าผัดนานเกินไปมะเขือเทศจะเละ
  • ใส่ต้นหอมลงไปผัดต่ออีกซักครู่ แล้วปิดเตาได้เลย พร้อมเสิร์ฟ

 

มักกะโรนีอบชีส (Mac and cheese)