fbpx

สะตอผักที่มาพร้อมประโยชน์มากมาย แถมเมนูอร่อยเหาะ

วัตถุดิบพื้นบ้านจากทางปักษ์ใต้ ที่ไม่กว่าคนภาคไหนก็นิยมทาน คนที่ยมมาผัดเป็นเมนูต่างๆได้หลากหลายเมนู สะตอนั้นมีโภชนาการทางอาหารสูง แถมมีส่วนช่วยในการบำรุงร่างกายได้หลายประการ จะมีอะไรกันบ้าง วันนี้ สุมาลี จะมาบอกและยังมีแจกสูตรการทำเมนูจากสะตออีกหลากหลายเมนูด้วยกัน ไปชมพร้อมๆกันเลย

 

ประโยชน์ของสะตอ

  • สะตอมีส่วนช่วยบำรุงสายตา
  • ช่วยทำให้เจริญอาหาร
  • ช่วยป้องกันหลอดเลือดอุดตัน
  • ประโยชน์ของสะตอ ช่วยลดความดันโลหิต
  • ช่วยทำให้เม็ดเลือดแดงเกาะกลุ่มกันได้ดีขึ้น
  • มีผลต่อการแบ่งตัวของเซลล์
  • สะตอประโยชน์ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
  • เชื่อว่าการรับประทานเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวานได้
  • สรรพคุณของสะตอ ช่วยขับลมในลำไส้
  • ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้
  • สะตอ สรรพคุณช่วยในการขับปัสสาวะ
  • สรรพคุณสะตอ มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ช่วยในการขับถ่าย
  • แก้ปัสสาวะพิการ
  • ช่วยแก้ไตพิการ
  • ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย
  • ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา

 

ผัดสะตอกะปิกุ้ง

เมนูที่คนนิยมนำมาทำกันเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะไปร้านอาหารร้านไหนก็ต้องเจอกับเมนูนี้ หรือจะเป็นร้านข้าวแกงตามตลาดก็ต้องมีแน่นอน แต่เรามาลองทำเองกันดูบ้างดีกว่า

ส่วนผสม

  • หมูสดบด ½ แพ็ค
  • สะตอ (ถ้วย) ½ ถ้วย
  • กุ้งสดไว้หาง (ตัว) 8-10 ตัว
  • น้ำเปล่า (ถ้วย) ¼ ถ้วย
  • กะปิ (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู 30 เม็ด
  • กระเทียม (กลีบ) 2 กลีบ
  • น้ำตาลปี๊บ 6 ช้อนชา
  • น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช สำหรับผัด

วิธีทำ

  • โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมพอหยาบ ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาวลงไป ใช้สากคนให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ไม่ต้องใส่น้ำเปล่าแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนได้ที่ ก็ให้น้ำพริกที่โขลกไว้แล้วใส่ลงไปลงในกระทะ ผัดให้พริกหอมและเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลแดง จากนั้นใส่ หมูบด สับลงไป คลุกให้เข้ากัน เมื่อหมูเริ่มสุก ก็ให้ใส่กุ้งตามคลุกให้เข้ากันผัดพอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี ก็ให้ใส่สะตอลงไป คลุกอีกรอบ หากน้ำแห้งให้ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าลงไปได้ ชิมอีกรอบ หากขาดเหลืออะไรจากน้ำพริกที่ตำไว้ ก็ให้เติมเครื่องปรุงตามความชอบตักใส่จาน
  • ตักหมูสะตอผัดกะปิใส่ลงในจานที่ต้องการจัดเสิร์ฟได้เลยจ้า