fbpx

วิธีทำ ‘เบนโตะ’ หรือ ข้าวกล่องญี่ปุ่นง่ายๆ สวยงามน่ารับประทาน

วิธีทำเบนโตะง่ายๆ สวยๆ

สวัสดีผู้อ่านทุกท่าน วันนี้ SUMIRE มีเรื่องราวดีๆ มาฝากกันอีกแล้ว เพื่อนๆอาจจะเคยได้กินข้าวกล่อง หรือ ถ้าสมัยก่อนประเทศไทยเรานั้นเวลาไปโรงเรียนก็จะต้องพกปิ่นโตไปด้วยเพื่อไปทานอาหารกลางวันที่โรงเรียน แต่เดี๋ยวนี้ถึงจะไม่ได้มีเหมือนเมื่อก่อนแล้ว แต่เราก็อยากจะย้อนรอยอดีตกันสักหน่อย แต่เราจะไม่ได้มาพูดถึงปิ่นโตกันนะ วันนี้เราจะมาพูดถึงต้นกำเนิด ดินแดนแห่งข้าวกล่อง นั่นก็คือประเทศญี่ปุ่น และ เจ้า ‘เบนโตะ’ นั่นเอง ทั้งที่มา และ ความครีเอทของชาวญี่ปุ่นในการจัดเบนโตะ จะมีอะไรกันบ้าง ไปดูกันเลยย

ที่มา ‘เบนโตะ’ กำเนิดศิลปะข้าวกล่อง

เบนโตะแบบต้นตำหรับ

เบนโตะ (弁当 bentou) หรือ ข้าวกล่อง เป็นการนำอาหารบรรจุในภาชนะสำหรับรับประทานระหว่างเดินทางหรือการพักผ่อน อาทิ ระหว่างเทศกาลชมดอกไม้ หรือช่วงพักระหว่างดูละครคาบูกิ เบนโตถือได้ว่าเป็นทั้งศิลปะและวัฒนธรรมของประเทศญี่ปุ่นที่สืบทอดกันมายาวนาน มีต้นกำเนิดมาตั้งแต่สมัยคามาคุระ (ปี 1185-1333) โดยชาวญี่ปุ่นจะพกอาหารติดตัวไปเวลาล่าสัตว์ สำหรับประเทศไทย ลักษณะของเบนโตก็คือ ปิ่นโต นั่นเอง ซึ่งมีความเป็นไปได้ว่าเพี้ยนเสียงมาจากคำว่า เบนโต ส่วนคำว่า โอะเบนโต (お弁当 o-bentou) เป็นการเรียกแบบสุภาพของคำว่า เบนโต

‘เบนโตะ’ มีกี่แบบกันนะ

เบนโตะมีกี่แบบ

1.มาคุ โนะ อุชิ เบนโต (まくのうちべんとう maku no uchi bentou) มีประวัติความเป็นมาตั้งแต่สมัยเอโดะ (ปี 1603-1868) ซึ่งผู้ที่ไปชมละครคาบุกิจะนำเบนโตไปรับประทานในช่วงระหว่างพักการแสดง (ตอนม่านปิด) ซึ่งในภาษาญี่ปุ่นคำว่า ม่าน คือ มาคุ จึงเป็นที่มาของเบนโตะประเภทนี้ ซึ่งมาคุ โนะ อุชิ เบนโตได้รับความนิยมมาถึงทุกวันนี้ สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามสถานีรถไฟหรือร้านสะดวกซื้อ โดยในกล่องจะประกอบด้วยปลา เนื้อ ผักต้ม ผักดอง และข้าว อาจจะโรยด้วยงาหรือมีบ๊วยมาให้ด้วยก็ได้
2.โอมุซุบิ (おむすび omusubi) ข้าวปั้น หรือที่รู้จักกันในอีกชื่อหนึ่งคือ โอนิกิริ (おにぎり onigiri) ซึ่งมีหลากหลายรูปแบบทั้งแบบสามเหลี่ยม ก้อนกลม หรือเป็นแท่ง และอาจห่อด้วยสาหร่ายหรือโรยด้วยงาหรือผงโรยข้าวประเภทต่าง ๆ
3.โชกายากิ เบนโต (生姜焼き弁当 shogayaki bentou) คือข้าวกล่องที่มีเนื้อหมูผัดขิงเป็นอาหารหลัก เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับรองท้องยามบ่าย และหาซื้อได้แทบทุกร้านสะดวกซื้อ โดยนอ