วิธีทำหัวไชเท้าดองสไตล์เกาหลี กรอบอร่อยเก็บได้นาน

หัวไชเท้าดอง เครื่องเคียงประกอบเมนูอาหารจานโปรดของใครหลายๆคน ที่มีความกรุบกรอบ รสชาติกลมกล่อมทานแล้วสดชื่น สามารถตัดเลี่ยนอาหารได้ดี เชื่อว่าหลายๆคนจะต้องเคยทานหัวไชเท้าดองคู่กับไก่ทอดเกาหลีหรืออาหารอื่นๆแต่ทราบหรือไม่ว่านอกจากหัวไชเท้าดองจะให้ความอร่อยแล้วนั้นยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายเราอย่างไรบ้าง วันนี้ SUMIRE จะพาทุกคนไปรู้จักกับประโยชน์ของหัวไชเท้าดองที่มีมากกว่าที่คิด และนอกจากกินคู่ไก่ทอดแล้วยังสามารถกินกับอะไรได้อีกบ้าง พร้อมจะมาแจกสูตรวิธีการทำหัวไชเท้าดองสไตร์เกาหลี ที่กรอบอร่อยและเก็บได้นานอีกด้วย ถ้าพร้อมแล้วเราไปดูกันเลย

 

ประโยชน์ของหัวไชเท้าดอง

  • มีคุณค่าสารอาหารมากมาย

ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี12 และวิตามินซี

  • ลดความดันโลหิต

เชื่อกันว่าการรับประทานหัวไชเท้าเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของการรักษาความดันโลหิตสูง สารสกัดจากหัวไชเท้านั้นมีสารบางชนิดที่มีสรรพคุณช่วยต่อต้านโรคหลอดเลือดหัวใจและน่าจะส่งผลดีต่อการลดระดับความดันโลหิต

  • ลดไขมันในเลือด

หัวไชเท้าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ไขมันไตรกลีเซอร์ไรด์ และยังช่วยเพิ่มระดับไขมันชนิดดี

  • รักษาแผลในกระเพาะอาหาร

การศึกษาชิ้นหนึ่งที่ให้ข้อสรุปว่าหัวไชเท้านั้นมีคุณสมบัติต้านการเกิดแผลในกระเพาะอาหารและช่วยในการบรรเทาป้องกันไม่ให้อาการรุนแรงยิ่งขึ้น

  • ต้านมะเร็ง

พืชในตระกูลกระหล่ำซึ่งรวมถึงหัวไชเท้านั้นมีสารประกอบบางชนิดที่เมื่อผสมกับน้ำแล้วจะแตกตัวเป็นสารไอโซไทโอไซยาเนต (Isothiocyanate) ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยกำจัดสารในร่างกายที่เป็นต้นเหตุของการเกิดมะเร็ง ทั้งยังป้องกันการเจริญเติบโตของเนื้องอกอีกด้วย

  • ช่วยระบบทางเดินหายใจ

หัวไชเท้ามีคุณสมบัติดักจับไวรัส แบคทีเรีย และขับเสมหะได้ น้ำคั้นหัวไชเท้า จึงช่วยให้ระบบทางเดินหายใจสะอาด

  • ช่วยในเรื่องระบบทางเดินอาหาร

น้ำคั้นหัวไชเท้า มีเอนไซม์ชนิดที่ใกล้เคียงกับที่พบในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ รวมทั้งอะมีลาส และเอสเตอราส ซึ่งช่วยย่อยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน นอกจากนี้ น้ำคั้นไชเท้า ยังช่วยแก้ท้องผูกอีกด้วย

  • ช่วยล้างพิษ

หัวไชเท้าเป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติ ช่วยทำความสะอาดไต และมีคุณสมบัติเป็นสารขับพิษ ละลายไขมัน

  • ช่วยรักษาอาการอักเสบ

จากการวิจัยพบว่า น้ำคั้นจากหัวไชเท้า หรือการกินหัว และใบของพืชชนิดนี้ ช่วยลดการอักเสบทั่วร่างกายได้ ลดความเสี่ยงโรคข้ออักเสบ เก๊าต์ และช่วยบรรเทาความเจ็บปวดของกล้ามเนื้อจากการเล่นกีฬา

  • ช่วยสร้างเสริมกระดูก

เนื่องจากอุดมไปด้วยแคลเซียม ซึ่งสร้างเสริมสุขภาพกระดูก โดยเฉพาะในผู้สูงอายุที่เริ่มมีภาวะกระดูกผุ การกินหัวไชเท้า จึงช่วยชะลอภาวะดังกล่าวได้

 

หัวไชเท