fbpx

วิธีทำปีกไก่นิวออลีนซอสฉ่ำ ๆ อร่อยง่ายขายดี

หากนึกไม่ออกว่าวันนี้จะกินอะไรดี “ปีกไก่นิวออลีน” ถือเป็นทางออกที่ดีของปัญหานี้ SUMIRE ขอมาบอกวิธีทำปีกไก่นิวออลีนซอสฉ่ำ ๆ ให้อร่อย แถมทำขายก็ขายดิบขายดียอดปังให้ทุกคนได้รู้กัน รับรองว่าถูกปากถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน  

ที่มาของ ปีกไก่นิวออลีน คืออะไร

 

ไก่นิวออลีน มีชื่อเต็มว่า buffalo wing คือปีกไก่ทอดที่ปรุงรสด้วยน้ำซอสสูตรพิเศษ โดยประวัติของ ‘บัฟฟาโลวิงส์’ นั้นมีหลายแง่มุม แต่ประวัติที่คนจำนวนมากพูดถึงคือในปี 1964 มีต้นกำเนิดมาจากร้านอาหารแห่งหนึ่งในเมืองบัฟฟาโล รัฐนิวยอร์ก ประเทศสหรัฐอเมริกา

ณ ร้านของสองสามีภรรยาสาวอิตาลี Frank (แฟรงก์) และ Teressa Bellissimo (เทเรสซา เบลลิสซิโม) มีเมนูที่ร้านทำเป็นประจำ คือซุป ซึ่งปีกไก่บนและปีกไก่ล่างไม่นิยมนำมาทำซุปไก่ แต่วันหนึ่งวัตถุดิบที่สั่งมากลับมีปีกไก่มากกว่าเนื้อไก่ ซึ่งบังเอิญเป็นวันเดียวกับวันที่ลูกชายของเธอได้พาเพื่อนมาที่บ้านพร้อมถามว่ามีอะไรให้เพื่อนทานเล่นไหม? เธอจึงนำปีกไก่จำนวนมหาศาลมาทอดทั้ง ๆ ที่ไม่ชุบแป้ง ปิดท้ายด้วยการราดซอสสูตรเฉพาะ ผลลัพธ์ที่ได้คือ ทุกคนชื่นชอบมาก จากนั้นไม่นานความนิยมของบัฟฟาโลวิงส์ก็ได้แพร่กระจายเป็นวงกว้างอย่างรวดเร็ว แม้กระทั่งในงาน Super Bowl ใน 60 ปีที่แล้ว ผู้ชมในงานต่างสั่งปีกไก่ทอดมากินและสามารถนับกระดูกได้ทั้งสิ้น 1.4 พันล้านชิ้น! เลยทีเดียว

ปีกไก่นิวออลีน VS บัฟฟาโลวิงส์

ไก่นิวออลีน คือ ปีกไก่ทอดธรรมดาที่ปรุงรสด้วยน้ำซอสสูตรพิเศษ แล้วทำไมเราถึงเรียก buffalo wing ล่ะ นั่นก็เพราะว่าน้ำซอสสูตรพิเศษ มีต้นกำเนิดมาจากร้านอาหารแห่งหนึ่งในเมืองบัฟฟาโล ในประเทศสหรัฐอเมริกา อันเป็นที่มาของชื่อ บัฟฟาโรวิงส์ (buffalo wing) ซึ่งไม่ได้มีความเกี่ยวข้องปีกควายแต่อย่างไรนั่นเอง

วิธีทำปีกไก่นิวออลีน