ครอฟเฟิลเป็นอาหารที่ประยุกต์ออกมาเป็นเมนูที่ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ เมนูนี้หากมองแบบผิวเผินนั้นไม่มีความแตกต่างกับ “วอฟเฟิล” เลยแม้แต่น้อย ทุกอย่างนั้นเหมือนกันไปเสียหมด แต่สิ่งที่แตกต่างกันนั้นจะเป็นในส่วนของแป้ง ซึ่งเป็นแป้งชนิดพิเศษ รสสัมผัสนั้นจะมีความหอมของตัวแป้ง มีความหนึบสู้ฟัน สามารถประยุกต์ได้เป็นเมนูหน้าต่าง ๆ สามารถพบเห็นเมนูนี้ได้ตามคาเฟ่ต่าง ๆ ได้ทั่วไป บทความนี้เราจะมาแนะนำเรื่องราวน่าสนใจของเมนูนี้ พร้อมแนะนำวิธีการทำ เผื่อใครสนใจลองทำเองที่บ้านกันอีกด้วย
จุดกำเนิดของครอฟเฟิล นั้นเกิดจากขั้นตอนการทำครัวซองต์ เนื่องจากจะมีแป้งบางส่วนที่มีลักษณะไม่สวยงาม ไม่สามารถม้วนเพื่อนำมาเป็นครัวซองต์ได้ โดยส่วนมากแป้งส่วนนี้จะถูกทิ้งไป แต่ก็ได้มีเชฟขนมหัวใสคนหนึ่ง ได้นำเอาแป้งส่วนนั้นมาใส่ลงในเครื่องทำวอฟเฟิล ซึ่งผลลัพธ์ที่ออกมาก็คือเมนูวอฟเฟิลที่มีความหอม เนื่องจากแป้งครัวซองต์นั้นจะมีกระบวนการนวดพิเศษ ซึ่งค่อนข้างซับซ้อน แถมยังมีการแทรกเนยเข้าไปในตัวแป้ง ส่งผลให้เมื่อหอมเสร็จใหม่ ๆ จะมีกลิ่นหอมยั่วน้ำลายเป็นอย่างมาก และได้ตั้งชื่อว่าออกมาว่า “ครอฟเฟิล” อย่างที่เราได้ทานกันในทุกวันนี้นั่นเอง
ในขั้นตอนนี้จะเรียกว่า วิธีทำแป้งครอฟเฟิลก็ไม่ถูกเท่าไหร่ เพราะที่จริงต้องบอกว่าเป็นกระบวนการเตรียม “แป้งครัวซองต์” เสียมากกว่า แต่ถ้าใครอ่านวิธีการทำแล้วไม่อยากไปต่อ เราขอแนะนำให้คุณทำครอฟเฟิลจากแป้งครัวซองต์สำเร็จรูปที่มีขายตามห้างสรรพสินค้าก็ได้เช่นเดียวกัน แต่ใครที่อยากทำเอง ทำตามขั้นตอนดังต่อไปนี้ได้เลย !!
วัตถุดิบ
วิธีการทำ
