fbpx

รู้จักกับจำปาดะ ผลไม้จากปักษ์ใต้ อร่อยหวาน ทำอาหารได้หลากหลาย

จำปาดะ เป็นผลไม้ชนิดเดียวกันที่อยู่ในตระกูลขนุน มีผลคล้ายกับขนุนแต่มีขนาดที่เล็กกว่า ผลดิบเปลือกแข็ง เนื้อมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่หวานจัด แน่นอนว่าหลายคนต้องไม่รู้จักกันอย่างแน่นอนว่าผลไม้ที่ชื่อจำปาดะเป็นผลไม้อะไรและหน้าตาเป็นอย่างไร เพราะถือว่าเป็นผลไม้ที่มีความหายาทานยาก อาจจะไม่ใช่ทุกคนที่รู้จักและเคยได้ทาน วันนี้เราจึงมาแชร์ข้อมูลของผลไม้ชนิทนี้ให้ทุกท่านได้ทำความรู้จักก่อน จะมีหน้าตาเป็นอย่างไร มีประโยชน์อะไรบ้าง และคนนิยมนำมาทำเมนูอะไร ถ้าพร้อมแล้วเราไปดูพร้อมๆกันได้เลย !

 

จำปาดะ คืออะไร

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://cooking.kapook.com

จำปาดะ (Champedak) เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกับขนุนแต่มีผลขนาดเล็กกว่า เป็นผลไม้ที่ไม่ค่อยได้ยินบ่อยนัก มีรสชาติหวานอร่อยและมีกลิ่นเฉพาะตัว ส่วนมากมักจะนิยมในทางภาคใต้ของประเทศไทยเนื่องจากเป็นผลไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในคาบสมุทรมลายู อินโดนีเซียและเกาะนิวกินี เป็นผลไม้ที่หาซื้อได้ยากเนื่องจากให้ผลปีละครั้งและปลูกกันทางภาคใต้เป็นส่วนมาก ในปัจจุบันมีการนำจำปาดะมาทอดเป็นเมนู “จำปาดะทอด” ซึ่งเป็นที่นิยมมากกว่าจำปาดะในรูปแบบอื่น ๆ

 

ประโยชน์ของจำปาดะ

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://th.openrice.com

  • ผลสุกนิยมรับประทานสดเป็นผลไม้ มีรสหวานจัด หอม ชุ่มปากชุ่มคอ (บางคนรับประทานแล้วหยุดไม่ได้เลยทีเดียว)
  • สำหรับทางภาคใต้จะนิยมนำไปทำจำปาดะทอด โดยใช้เนื้อพร้อมเมล็ดไปคลุกกับแป้ง น้ำตาล ไข่ นม งา แล้วนำไปทอดน้ำมัน ขอบอกว่าอร่อยน่ารับประทานมาก แต่เสียดายหารับประทานยากมาก ๆ
  • ใช้ทำเป็นขนมหวาน เช่น ข้าวต้มมัดไส้จำปาดะ เป็นสูตรเดียวกันกับข้าวต้มมัดทั่วไป แต่ต้องแกะเอาเมล็ดออก เอาเฉพาะเนื้อมาใช้แทนกล้วย รสชาติหวาน หอมมัน เข้มข้นมาก หรือใช้ทำเป็นข้าวตอกน้ำกะทิจำปาดะ แกงบวดจำปาดะ เป็นต้น
  • เมล็ดใช้ทำเป็นอาหารคาว เช่น นำมาใส่แกงพุงปลา แกงคั่วกะทิ หรือจะรับประทานร่วมกับขนมจีนก็อร่อย
  • ผลอ่อนใช้ปรุงเป็นอาหาร
  • เมล็ดสามารถนำไปต้มหรือนำไปเผาไฟรับประทานได้ (บางคนนิยมรับประทานเมล็ดมากกว่าเนื้อเสียอีก)
  • ใบอ่อนจำปาดะใช้เป็นผักจิ้มหรือใช้รับประทานร่วมกับส้มตำได้
  • แก่นของต้นจำปาดะนำไปต้มใช้ย้อมสีจีวรพระได้
  • ลำต้นสามารถใช้ทำเฟอร์นิเจอร์หรือใช้เป็นวัสดุก่อสร้าง อุปกรณ์ทำการเกษตร ฯลฯ

 

จำปาดะต่างกับขนุนยังไง