รู้จักกับควินัว ทำไมจึงได้ชื่อว่าเป็นสุดยอดอาหารสุขภาพ

ควินัว

เรามั่นใจว่าชื่อของควินัว คงเป็นสิ่งที่ผู้ที่ดูแลสุขภาพรู้จักกันเป็นอย่างดี โดยเฉพาะกลุ่มที่ทานอาหารเชิงเฮลตี้ เป็นสิ่งที่หลายคนเรียกกันว่า “Super Food” เนื่องจากเจ้าเมล็ดพืชเล็ก ๆ ชนิดนี้ มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่สูงอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายประเภท หลายคนใช้กินแทนข้าวในช่วงลดน้ำหนักเลยทีเดียว เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนเป็นอย่างมาก บทความนี้จะมาตีแผ่เรื่องน่าสนใจเกี่ยวกับควินัว ถ้าพร้อมกันแล้ว ไปชมกันเลย

 

ควินัวคืออะไร เป็นธัญพืชใช่หรือไม่ ?

ควินัว

ควินัวนั้นไม่ใช่ธัญพืชอย่างที่หลายคนเข้าใจผิด แม้จะมีรูปร่างเป็นเมล็ด แต่ไม่ได้เหมือนกันข้าวสาลีอย่างที่หลายคนคิดกัน เนื่องจากที่จริงแล้วควินัวเป็นเมล็ดของต้น Chenopodium Quinoa ซึ่งเป็นพืชในตระกูลเดียวกับผักโขม ดังนั้นจึงมีการเรียกควินัวว่าเป็น “ธัญพืชเทียม” มักนิยมนำมาทานด้วยวิธีการหุงคล้ายข้าว บ้างก็นำไปบดทำเป็นแป้งสำหรับการแปรรูปเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดต่าง ๆ

 

ประโยชน์ที่คุณจะได้รับจากการทานควินัว

ควินัว

ควินัวนั้นมีสีที่แตกต่างกันออกไปตามสายพันธุ์ของเมล็ด มีการแบ่งควินัวออกเป็น 3 สีด้วยกันคือ สีขาว , สีแดง และสีดำ ซึ่งทั้ง 3 ก็จะมีประโยชน์ที่เหมือนกัน แตกต่างกันเล็กน้อยในส่วนของสารอาหารบางอย่าง และรสชาติระหว่างการทาน ซึ่งประโยชน์สำหรับการทานควินัวนั้นมีดังต่อไปนี้
⦁ เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม มีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด
⦁ มีสารอาหาร แร่ธาตุหลากหลายชนิดอัดแน่นอยู่ภายใน ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายหากทานเป็นประจำ
⦁ ควินัวช่วยลดน้ำหนัก เนื่องจากเป็นอาหารที่มีไฟเบอร์สูง ให้พลังงานต่ำ ทานแล้วอยู่ท้องเป็นเวลานาน
⦁ อุดมไปด้วยสารอนุมูลอิสระ ช่วยต่อต้านการเกิดมะเร็ง ทำให้เซลล์ดีทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ
⦁ มีแคลเซียมสูง ช่วยเสริมสร้างและบำรุงกระดูกได้เป็นอย่างดี