เรามั่นใจว่าชื่อของควินัว คงเป็นสิ่งที่ผู้ที่ดูแลสุขภาพรู้จักกันเป็นอย่างดี โดยเฉพาะกลุ่มที่ทานอาหารเชิงเฮลตี้ เป็นสิ่งที่หลายคนเรียกกันว่า “Super Food” เนื่องจากเจ้าเมล็ดพืชเล็ก ๆ ชนิดนี้ มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่สูงอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายประเภท หลายคนใช้กินแทนข้าวในช่วงลดน้ำหนักเลยทีเดียว เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนเป็นอย่างมาก บทความนี้จะมาตีแผ่เรื่องน่าสนใจเกี่ยวกับควินัว ถ้าพร้อมกันแล้ว ไปชมกันเลย
หัวข้อบทความ
Toggleควินัวคืออะไร เป็นธัญพืชใช่หรือไม่ ?
ควินัวนั้นไม่ใช่ธัญพืชอย่างที่หลายคนเข้าใจผิด แม้จะมีรูปร่างเป็นเมล็ด แต่ไม่ได้เหมือนกันข้าวสาลีอย่างที่หลายคนคิดกัน เนื่องจากที่จริงแล้วควินัวเป็นเมล็ดของต้น Chenopodium Quinoa ซึ่งเป็นพืชในตระกูลเดียวกับผักโขม ดังนั้นจึงมีการเรียกควินัวว่าเป็น “ธัญพืชเทียม” มักนิยมนำมาทานด้วยวิธีการหุงคล้ายข้าว บ้างก็นำไปบดทำเป็นแป้งสำหรับการแปรรูปเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดต่าง ๆ