หัวข้อบทความ
Toggleรู้จักกับข้าวญี่ปุ่น
ข้าวญี่ปุ่นหนึ่งในวัตถุดิบคุณภาพ ที่มักอยู่ในเมนูอาหารญี่ปุ่นยอดฮิต ด้วยลักษณะเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว สัมผัสเหนียวนุ่ม รสชาติหวานอร่อยกำลังพอดี ทั้งยังเหมาะกับการใช้ตะเกียบคีบ ตามวัฒนธรรมของดินแดนอาทิตย์อุทัย ทำให้หลายคนชื่นชอบความโดดเด่น ที่แตกต่างไปจากข้าวสายพันธุ์ไทย ในบทความนี้ SUMIRE จะพาไปทำความรู้จักกับข้าวของญี่ปุ่นกันแบบลึกซึ้ง พร้อมกับบอกข้อแตกต่างที่ทำให้ข้าวสายพันธุ์ญี่ปุ่น ไม่เหมือนกันของไทย ปิดท้ายด้วยคำแนะนำสำหรับการหุงข้าวให้คงความหวาน เหนียวนุ่มตามแบบฉบับญี่ปุ่น
ข้าวญี่ปุ่น มีพันธุ์อะไรบ้าง
ข้าวญี่ปุ่นเป็นวัตถุดิบหลัก ที่มักจะอยู่ในเมนูซูชิ หรือเมนูยอดฮิตอื่น ๆ ที่ได้รับความนิยมอีกมากมาย ในภาษาญี่ปุ่นจะมีชื่อเรียกข้าวที่เป็นเมล็ดว่า “โคเมะ” ส่วนข้าวที่ผ่านกระบวนการพร้อมทานจะเรียกอีกชื่อว่า “โกะฮัง” ซึ่งมีความหมายลึกซึ้งว่าสิ่งหล่อเลี้ยงชีวิต ทั้งยังเป็นอาหารที่ควรแก่การยกย่อง มีจุดเริ่มต้นในการปลูกยาวนานตั้งแต่ยุคโจมง หรือ 300 ปี ก่อนคริสต์ศักราช