fbpx

รวมสูตรอาหารญี่ปุ่น ประโยชน์ต่อสุขภาพ เหมาะกับทุกเพศทุกวัย

อาหารญี่ปุ่นมักถูกพิจารณาว่าเป็นตัวอย่างหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากมีลักษณะที่ไขมันต่ำ มีสารอาหารมากมาย และใช้วัตถุดิบสดใหม่ อาหารญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในอาหารที่เรานึกถึงเสมอ ถ้าพูดถึงอาหารเพื่อสุขภาพ และรสชาติของอาหารญี่ปุ่นจะเป็นอาหารที่ไม่ค่อยมีรสชาติจัด แต่ก็ยังมีความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แล้วเมนูเหล่านั้นจะมีเมนูใดบ้าง ไปดูพร้อมๆกันได้เลย

 

คัตสึด้ง

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.maggi.co.th

คัตสึด้ง (Katsu-don) เป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีลักษณะเป็นอาหารชุด ประกอบไปด้วยชิ้นหมูหรือเนื้อที่ถูกทอดกรอบแล้ววางบนข้าว นอกจากนี้ยังมีเครื่องปรุงเสริมอื่นๆ เช่น ไข่ดาวที่วางบนข้าวและเนื้อทอด

ส่วนผสม

  • สันนอกหมู 250 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่
  • น้ำเปล่า 2/3 ถ้วยตวง
  • มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • สาเก 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ)
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • หอมหัวใหญ่ซอย
  • ต้นหอมซอย

วิธีทำ

  • ทุบเนื้อหมูและบั้งเพื่อไม่ให้เนื้อหมูงอตัวตอนสุก โรยด้วยพริกไทยและเกลือป่น หมักไว้ 15-30 นาที
  • นำหมูคลุกแป้ง ตามด้วยชุบไข่ และปิดท้ายด้วยเกร็ดขนมปัง แล้วเตรียมนำไปทอด
  • ทอดด้วยไฟกลาง ทอดให้สุดให้ 2 ด้าน เมื่อสุกดีแล้วให้เร่งไฟเพื่อไล่น้ำมัน และเมื่อสุกได้ที่แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  • ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยหอมหัวใหญ่ซอย และน้ำซุปดาชิ (น้ำซุปปลาโอแห้ง) และปรุงรสด้วยโชยุและสาเก ตามด้วยน้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อหอมหัวใหญ่สุกดีแล้ว นำหมูทอดที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ตามด้วยไข่ไก่ แล้วปิดฝา ทิ้งไว้สักพัก เมื่อไข่สุกดีแล้วให้ตักราดข้าวได้เลย

 

ยากิโทริ

ยากิโทริเป็นอาหารที่นิยมมากในประเทศญี่ปุ่นและได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่ว ๆ ไป ด้วยรสชาติที่หลากหลายและของทอดหรือย่างทำให้ไก่มีลักษณะกรอบนอกนุ่มใน

ส่วนผสม

  • สะโพกไก่ 500 กรัม
  • ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น
  • น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนชา
  • เกลือปรุงรส
  • พริกไทยปรุงรส
  • พริกชิชิมิสำหรับเสิร์ฟ
  • ซอสเทริยากิ
  • โชยุสูตรลดเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
  • มิริน 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • เตรียมส่วนผสมซอสเทริยากิ โดยนำส่วนผสมทั้งหมดไปตั้งไฟ เคี่ยวให้ซอสข้นดี ประมาณ 5-8 นาที พักให้เย็นลง
  • เตรียมไม้เสียบลูกชิ้นประมาณ 12 ไม้