fbpx

ประโยชน์จากกระเจี๊ยบเขียว พร้อมเมนูแสนอร่อย

กระเจี๊ยบเขียว เป็นผักที่มีประโยชน์สูง เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นเบาหวาน หรือ คนที่กำลังควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างมาก เพราะสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้ดี ในปัจจุบันกระเจี๊ยบนิยมนำมาย่างทานกับหม่าล่า เพราะช่วยให้กินได้ง่ายขึ้น แล้วจะมีเมนูใดบ้างที่สามารถนำกระเจี๊ยบมาเป็นวัตถุดิบ เราไปดูพร้อมๆกันเลย

 

ประโยชน์ของกระเจี๊ยบเขียว

  • ช่วยลดน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและคนที่กำลังควบคุมน้ำตาล-น้ำหนัก
  • ลดอาการท้องผูก เพราะมีเมือกที่ช่วยให้อุจจาระอ่อนตัวขึ้น และยังมีใยอาหารที่ดีต่อการขับถ่าย
  • ลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย
  • ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคกระเพาะ อาหาร เยื่อบุกระเพาะอาหารอักเสบ และลำอักเสบได้
  • ใครที่เป็นโรคกระเพาะอาหารอยู่แล้ว การทานกระเจี๊ยบเขียวพร้อมเมือกเหนียวๆ ใสๆ จะช่วยเข้าไปเคลือบแผลในกระเพาะอาหารได้อีกด้วย
  • ฝักกระเจี๊ยบต้มเกลืออ่อนๆ สามารถแก้อาการกรดไหลย้อน ได้
  • มีโฟเลตสูง ช่วยเสริมสร้างเม็ดเลือดแดง และเป็นสิ่งจำเป็นต่อพัฒนาการของลูกน้อยในครรภ์ ดังนั้นจึงเหมาะกับหญิงมีครรภ์

 

ยำกระเจี๊ยบกุ้งสด

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.easycookingmenu.com

แค่เห็นชื่อก็รับรู้ได้ถึงความอร่อยแซบแล้วใช่ไหมหล่ะ ยำกระเจี๊ยบกุ้งสด รสชาติจัดจ้านอร่อยเด็ด ได้ลิ้มรสความกรอบอร่อยของกระเจี๊ยบ แถมได้ประโยชน์เน้นๆ

ส่วนผสม

  • กระเจี๊ยบเขียว 250 กรัม
  • กุ้งสด 8 ตัว
  • หอมแดงแขก (ซอย) ½ ถ้วย
  • มะเขือเทศราชินี (หั่นครึ่ง) 5 ลูก
  • หอมใหญ่ (ซอย) ½ ลูก
  • ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 2 ต้น
  • พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลหญ้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม (สับหยาบ) 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • ตั้งหม้อใส่น้ำรอเดือด นำกุ้งลงไปลวกจนสุก พักไว้
  • ตั้งหม้อใส่น้ำรอเดือด นำกระเจี๊ยบลงไปลวกจนพอสุก
  • ประมาณ 3นาที นำมาน็อคกับน้ำเย็นและนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ
  • ผสมน้ำยำ นำพริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา
  • น้ำตาลหญ้าหวาน น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ใส่หอมแดง
  • มะเขือเทศราชินี หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย กุ้งสด และกระเจี๊ยบเขียว คลุกให้เข้ากัน
  • จัดเสิร์ฟ