ประโยชน์ของผักเสี้ยนดอง วิธีทำง่ายๆเก็บได้นาน

วันนี้เราพามาทำความรู้จักกับผักชนิดหนึ่ง เชื่อว่าหลายๆคนอาจจะไม่ได้รู้จักกันมากนัก ผักเสี้ยนดอง บ้างก็เรียกกันว่า ส้มผักเสี้ยน เป็นผักที่ให้ประโยชน์ในการบำรุงร่างกายได้ต่างๆนาๆ ในบทความนี้เราจึงจะพาไปดูว่าผักเสี้ยนนั้นมีที่มาและประโยชน์อย่างไร แถมยังมีสูตรการทำผักเสี้ยนดองอีกด้วย ถ้าอยากรู้แล้ว ไปชมกันได้เลย

 

ที่มาของผักเสี้ยน    

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://esan108.com

ผักเสี้ยนเป็นไม้ล้มลุก เนื้ออ่อน สูงไม่เกิน ๑ เมตร แตกกิ่งก้านเป็นพุ่มกว้าง ตามลำต้นและกิ่งก้านมีต่อมขนอ่อนปกคลุม ใบเป็นแบบมือ ประกอบด้วยใบย่อย ๓-๕ ใบ ก้านใบยาว ออกสลับกันบนกิ่ง ดอกออกเป็นช่อปลายกิ่ง กลีบดอกสีขาว หรือเหลือบม่วง ดอกมีลักษณะเป็นเส้นยาวเล็กคล้ายเสี้ยน จึงชื่อผักเสี้ยน หรือคล้ายขาแมงมุม จึงเรียกในภาษาอังกฤษว่า spider flower ผลเป็นลักษณะฝักยาวทรงกระบอกปลายแหลม มีจะงอยตรงปลาย เมล็ดสีน้ำตาลดำขนาดเล็ก มีจำนวนมาก แหล่งกำเนิดดั้งเดิมของผักเสี้ยน อยู่ในเขตร้อนของทวีปเอเชีย (รวมทั้งไทย) แล้วกระจายไปทั่วโลก ทั้งทวีปแอฟริกาและอเมริกาใต้ พบขึ้นเองตามที่รกร้างว่างเปล่าทั่วไป จึงถือเป็นวัชพืชอย่างหนึ่ง ดังชื่อ ในภาษาอังกฤษว่า spider weed นั่นเอง ผักเสี้ยนนับเป็นพืชอาภัพ เพราะลักษณะภายนอกไม่น่าดู นอกจากจะมีขนอ่อนปกคลุมทั้งลำต้น กิ่งก้านและใบแล้ว ยังมีของเหลวเหนียวๆติดมือและกลิ่นฉุนเมื่อสัมผัส บางคนกล่าวว่ากลิ่นคล้ายมัสตาร์ด นอกจากกลิ่นแรงแล้ว ใบสดยังมีรสขมไม่ชวนกินอีกด้วย

 

ประโยชน์ของผักเสี้ยน

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://baka.co.th

  • สรรพคุณจากผักดอง บำรุงเลือดลม บำรุงร่างกายและให้พลังงาน ต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ช่วยฆ่าเชื้อ บำรุงการขาดวิตามินเอหรือเป็นโรคโลหิตจาง แก้ปัญหาเรื่องระบบลำไส้หรือขจัดสิ่งตกค้างที่อยู่ในลำไส้
  • สรรพคุณจากทั้งต้น แก้ไข้ตรีโทษ แก้อาการปวดท้องหรือลงท้อง เป็นยาแก้อาการเจ็บหลัง เป็นยาแก้อาการเมาเหล้า
    – ขับระดูของสตรีหรือขับประจำเดือน แก้ประจำเดือนเสีย ด้วยการนำมาต้มหรือดองรับประทาน
    – ช่วยให้เลือดมาเลี้ยงที่ผิวหนังและช่วยแก้อาการปวดเมื่อย รักษาฝี แก้พิษฝี และบรรเทาอาการระคายเคือง ด้วยการนำมาตำแล้วพอก
    – แก้พิษจากแมลงสัตว์กัดต่อย แมงป่องกัดหรืองูกัด ด้วยการนำมาตำแล้วพอก แต่มีข้อควรระวังคือ ห้ามพอกนานเพราะจะทำให้ผิวไหม้ได้
  • สรรพคุณจากราก เป็นยาแก้ไข้และรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน เมื่อนำมาต้ม แก้ลมอันเป็นพิษ
  • สรรพคุณจากใบ แก้อาการปวดหู ขับเสมหะ แก้ปัสสาวะพิการ แก้โรคเริมแก้งูสวัด
    – ใช้พอกฝีให้แตกและไม่เป็นหนอง แก้อาการปวดเมื่อย แก้อาการอักเสบหรือช้ำบวม ด้วยการนำมาตำแล้วพอก
  • สรรพคุณจากเมล็ด ช่วยขับเสมหะ ช่วยขับพยาธิไส้เดือน
  • สรรพคุณจากดอก แก้หรือบำรุงเลือดของผู้หญิงหลังคลอด

 

วิธีดองผักเสี้ยน