fbpx

นัตโตะ กับคุณประโยชน์สูงกว่าที่คิด พร้อมวิธีทำให้อร่อยเหาะ

Banner นัตโตะ

นัตโตะคืออะไร

นัตโตะ (Natto) หรือ ถั่วเน่าญี่ปุ่น คือถั่วเหลืองที่หมักด้วยแบคทีเรีย Bacillus subtilis ลักษณะเป็นถั่วในเมือกยืดๆ มีกลิ่นเฉพาะตัวค่อนข้างแรง ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานในมื้ออาหารเช้าและเย็น นัตโตะจะมีเมือกเหนียวๆ เวลาทานจะใช้ตะเกียบคนให้เข้ากับเครื่องปรุง ที่นิยมใส่มักเป็นเครื่องปรุงคล้ายมัสตาร์ดที่ชื่อคาราชิ หรือโชยุ เวลาทานเมือกจะยืดติดกับตะเกียบ ต้องหมุนตะเกียบวนๆ ให้ขาด นิยมรับประทานกับข้าวสวย

นัตโตะข้าวสวย

ความเหนียวยืดกับกลิ่นของนัตโตะอาจจะทำให้หลายคนร้องอี๋ แต่นัตโตะอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารและประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย นัตโตะมีโปรตีนสูง ช่วยให้เลือดไหลเวียนดี ปรับสมดุลลำไส้ เพิ่มภูมิคุ้มกัน ชะลอความแก่ก่อนวัย บำรุงสมอง และอื่นๆ อีกมากมาย

ประโยชน์ของนัตโตะ

ประโยชน์นัตโตะ

“นัตโตะ” เป็นเมนูยอดฮิตที่คนพยายามนำมาครีเอทในหลายๆ เมนู เพื่อให้กินง่ายขึ้น อาหารเช้ายอดฮิตของชาวญี่ปุ่น อุดมไปด้วยโปรตีน แถมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ได้แก่

• ช่วยย่อยอาหาร โปรไบโอติกในนัตโตะสามารถป้องกันสารพิษและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อลำไส้ เสริมระบบย่อยให้ทำงานได้ดีมากยิ่งขึ้น ลดก๊าซ ท้องผูก และท้องอืด นอกจากนั้นยังช่วยป้องกันอาการลำไส้ใหญ่เป็นแผล และโรคลำไส้อักเสบ
• บำรุงกระดูก วิตามิน K2 ซึ่งพบในนัตโตะนั้นมีคุณสมบัติสำคัญคือ การรักษาโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน มะเร็ง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคข้อเข่าเสื่อม
• บำรุงหัวใจและหลอดเลือด นัตโตคิเนสเป็นเอนไซม์ในถั่วเน่าญี่ปุ่นที่เกิดจากระบวนการหมัก ทำหน้าที่เป็นทินเนอร์ตามธรรมชาติ ช่วยในการป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด นักวิจัยพบว่า นัตโตคิเนสมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และป้องกันระบบประสาท
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นัตโตะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เช่