fbpx

“ถั่วพีแคน” ดีต่อร่างกาย คุณประโยชน์ครบถ้วน

วันนี้กลับมาพบกับ สุมาลี ในเรื่องของถั่วกันซักหน่อย ถั่วพีแคนเป็นถั่วที่มีคุณค่าทางอาหารมากมาย อุดมไปด้วยไขมันชนิดดี วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ ถั่วพีแคนดิบยังไม่มีโซเดียมและคอเลสเตอรอล อีกทั้งยังมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ จึงนิยมนำมาทำเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพแทนการรับประทานขนมขบเคี้ยว หรือนำไปประกอบอาหารในเมนูต่าง ๆ มากมาย โดยเฉพาะเมนูขนมหวาน

 

ประโยชน์จากถั่วพีแคน

  • เป็นแหล่งโปรตีน โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญและจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย ไม่เพียงเฉพาะอาหารประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้นที่ให้สารอาหารประเภทโปรตีน แต่การรับประทานถั่ว โดยเฉพาะถั่วพีแคน ดังนั้นหากจะเพิ่มถั่วพีแคนลงในมื้ออาหารก็จะช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนที่เพียงพอมากยิ่งขึ้น
  • เป็นแหล่งไทอามีน ไทอามีน (Thiamine) หรือที่รู้จักกันในชื่อของวิตามินบี1 ช่วยในเรื่องระบบของการเผาผลาญและการเจริญเติบโตของเซลล์ Self Nutrition Data แนะนำว่า ผู้ชายควรที่จะได้รับสารอาหารไทอามีนในปริมาณ 2 กรัมต่อวัน และผู้หญิงควรที่จะได้รับสารอาหารไทอามีนในปริมาณ 1.1 กรัมต่อวัน
  • อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ต่อหัวใจ ถั่วพีแคนอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล (Polyphenols) โดยเฉพาะสารฟลาโวนอยด์ (flavonoid) ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ของหัวใจ การรับประทานถั่วพีแคนยังช่วยเพิ่มปริมาณของสารแกมมา โทโคเฟรอล (Gamma Tocopherol) ซึ่งเป็นวิตามินอี ธรรมชาติ ช่วยป้องกันการเกิดอ็อกซิเดชันของคอเลสเตอรอล ที่เป็นหนึ่งในสาเหตุของการเกิดโรคหัวใจ
  • อุดมไปด้วยแมงกานีส ในถั่วพีแคนอุดมไปด้วยแมงกานีส โดยถั่วพีแคน1ออนซ์ให้สารอาหารแมงกานีสมากถึง 60% ต่อร้อยละของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน โดยแมงกานีสช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เสริมสร้างให้กระดูกแข็งแรง และยังช่วยเสริมสร้างคอลลาเจน ทำให้ผิวหนังกระชับมากขึ้น
  • อุดมไปด้วยทองแดง ในถั่วพีแคนอุดมไปด้วยทองแดง การรับประทานถั่วพีแคน1ออนซ์ให้สารอาหารทองแดงมากถึง 40% ต่อร้อยละของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน ทองแดงจะทำงานร่วมกับธาตุเหล็ก ทำหน้าที่ในการดูดซึมธาตุเหล็กเพื่อนำไปใช้ในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง และยังมีประโยชน์ต่อหลอดเลือดของเส้นประสาทรวมถึงเสริมสร้างให้กระดูกแข็งแรงอีกด้วย

 

รับประทานถั่วพีแคนให้ได้ประโยชน์

ถั่วพีแคนสามารถนำมารับประทานเป็นอาหารว่าง โดยนำไปอบและแกะเปลือกออก ซึ่งสามารถซื้อถั่วพีแคนดิบและนำมาอบได้เองที่บ้าน หรือเลือกซื้อถั่วพีแคนชนิดอบสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ทั่วไป นอกจากนี้ สามารถนำถั่วพีแคนมาใส่ในเมนูอาหารคาว เช่น สลัด สปาเกตตี้ และซุป หรือนำมาทำเมนูขนมอบต่าง ๆ เช่น มัฟฟิน และแพนเค้ก

หากต้องการรับประทานถั่วพีแคนให้ได้ประโยชน์ยิ่งขึ้น การรับประทานถั่วพีแคนกับข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต หรือซีเรียล โรยด้วยผลไม้สดหั่นเป็นชิ้น จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารได้ หรืออาจนำถั่วพีแคนไปปั่นรวมกับผลไม้ชนิดต่าง ๆ ก็จะได้เครื่องดื่มสมูทตี้ที่ให้ความสดชื่นและดีต่อส