fbpx

ชวนทำบานอฟฟี่ใส่กล้วย อร่อยหอมคาราเมล

“บานอฟฟี่” ขนมหวานจากกล้วยหอมและคาราเมล ที่มีเนื้อวิปครีม หวานละมุนผสมผสานกับแครกเกอร์กรุบกรอบที่มีรสชาติเค็มนิดๆ เมื่อทุกอย่างอยู่รวมกันแล้วรสชาติลงตัวสุดๆ ทำตามได้ง่ายๆไม่กี่ขั้นตอน ไม่ต้องง้อเตาอบ วันนี้ SUMIRE จะมาแจกสูตรการทำบานอฟฟี่และคาราเมล ที่ใครๆก็สามารถทำตามได้ เราไปดูวิธีพร้อมๆกันเลยดีกว่า!

 

1. บานอฟฟี่คือขนมอะไร

บานอฟฟี่ (Banoffee) มาจากคำว่า Banana ( กล้วย ) กับ Toffee ( คาราเมล ) บานอฟฟี่มีหลายรูปแบบ สามารถทำใส่ถ้วย หรือจะทำเป็นปอนด์ ที่เรียกว่า บานอฟฟี่ พาย ก็ได้เช่นกัน บานอฟฟี่เป็นขนมหวานสไตล์ผู้ดีอังกฤษ ส่วนประกอบหลักๆคือ ฐานของขนมที่ทำจากแครกเกอร์ บิสกิต หรือคุกกี้ บดละเอียด ทอฟฟี่คาราเมล กล้วยหอม และตกแต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีม  บีบเป็นรูปทรงต่างๆ คาราเมลที่ใช้ในบานอฟฟี่มีวิธีทำหลากหลายสูตร เช่น คาราเมลสำเร็จรูป หรือคาราเมลแบบที่ทำจากน้ำตาล เนย นมข้นหวาน นำมาเคี่ยว หรือคาราเมลแบบที่นำนมข้นหวานต้มจนเป็นสีน้ำตาล  

 

2. วิธีทำบานอฟฟี่

“บานอฟฟี่” เมนูทำง่ายไม่ง้อเตาอบ เพียงแค่คุณมีวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง ก็สามารถทำตามได้ง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน บอกเลยว่าใครได้ทานก็ต้องติดใจ ด้วยความละมุนของกล้วยหอมกับคาราเมล รับรองว่าฟินสุดๆ

วัตถุดิบ

  • กล้วยหอม 2 ลูก
  • แครกเกอร์ 20 ชิ้น
  • ผลิตภัณฑ์นมข้นหวานผสมช็อกโกแลต 50 กรัม
  • เนยชนิดเค็ม 50 กรัม
  • วิปปิ้งครีมอุณหภูมิห้อง (สำหรับทำคาราเมล) 200 กรัม
  • วิปปิ้งครีมเย็น (สำหรับตี) 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • ผงโกโก้ (สำหรับตกแต่ง) ตามชอบ
  • ช่อสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง) ตามชอบ

วิธีทำ

STEP 1 : บดแครกเกอร์

  • บดแครกเกอร์พอหยาบ จากนั้นนำ เนยชนิดเค็ม ละลายมาผสมกับแครกเกอร์ให้เข้ากัน
  • กรุลงในแก้วให้เข้ากัน แล้วนำไปใส่ตู้เย็นพักไว้

STEP 2 : ทำซอสคาราเมล

  • นำน้ำตาลทรายตั้งไฟให้ขึ้นสี จากนั้นเทวิปปิ้งครีมใส่ลงไป รีบคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟ
  • ใส่ เนยชนิดเค็ม ลงไป ละลายให้เข้ากัน แล้วพักไว้
  • จากนั้นนำวิปปิ้งครีมเย็นจัดมาตีด้วยเครื่องตีให้ขึ้นฟู ตั้งยอดแข็ง แล้วนำใส่ตู้เย็นพักไว้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • หั่นกล้วยหอมเป็นแว่น เรียงลงในแก้วที่กรุแครกเกอร์ไว้
  • จากนั้นใส่ ผลิตภัณฑ์นมข้นหวานผสมช็อกโกแลต ตามด้วยซอสคาราเมล และวิปปิ้งครีมให้เต็มแก้ว
  • ปาดครีมให้เรียบ แล้วโรยด้วยผงโกโก้ ตกแต่งด้วยช่อสะระแหน่

 

3. วิธีทำซอสคาราเมลทำเอง