fbpx

คัด 4 สูตร บัตเตอร์เค้ก หอมนุ่มเนื้อแน่นกินง่ายๆ

 

บัตเตอร์เค้ก หรือ เค้กเนยสด เป็นอีกหนึ่งเมนูเบเกอรี่สุดโปรดของใครหลายๆคน มีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม หอมกลิ่นเนย มักจะนิยมแต่งหน้าด้วยบัตเตอร์ครีม อีกหนึ่งของหวานที่ทำกินเองได้ง่าย กินได้ทุกเพศทุกวัย หากใครที่กำลังสนใจอยากที่จะทำบัตเตอร์เค้กกินเองที่บ้านแล้วกำลังหาสูตรอยู่ วันนี้ SUMIRE ขอนำเสนอ 4  สูตร การทำบัตเตอร์เค้ก ที่บอกได้เลยว่าทำงายสุดๆ ว่าแต่จะมีสูตรอะไรบ้างนั้นเราไปดูกันเลย!!

1.บัตเตอร์เค้กเนื้อแน่น

รูปภาพจาก https://krua.co/recipe/buttercake

บัตเตอร์เค้ก ขนมว่างสุดโปรดของคนทุกเพศทุกวัย หอมอร่อยเนื้อเนียนนุ่ม

ส่วนผสม

  1. แป้งเค้ก 190 กรัม
  2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
  3. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  4. เนยสดชนิดเค็ม 170 กรัม
  5. น้ำตาลทราย 150 กรัม
  6. ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม) 3 ฟอง
  7. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  8. นมสดชนิดจืด 45 กรัม

 

วิธีการทำ

  1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ หลังจากนั้นปูกระดาษไขด้านล่างและด้านข้างพิมพ์ พักไว้
  2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน 2 รอบ
  3. ตีเนยในถ้วยผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า พอเริ่มนุ่มจึงใส่น้ำตาลทรายลงไป และตีด้วยความเร็วสูงสุดจนฟูเป็นสีขาว (ประมาณ 5 นาที) ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน และนมสด 2 ส่วน ใส่สลับกันโดยเริ่มจากแป้ง นม สลับกันไปเช่นนี้จนหมด ตีด้วยความเร็วต่ำสุดจนส่วนผสมเข้ากัน
  4. เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วให้นำมาเทใส่พิมพ์ ใช้ไม้ปลายแหลมลากในเนื้อเค้กเพื่อไล่ฟองอากาศ เคาะพิมพ์แรงๆ 3-4 ครั้ง และนำพิมพ์เค้กไปวางลงในถาดรองอบ
  5. เทน้ำร้อนใส่ในถาดให้สูงประมาณ 0.5 ซม. ของพิมพ์เค้ก แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 60 นาที
  6. ครบ 60 นาที ให้นำเค้กออกจากเตาอบ แล้วคว่ำเค้กออกจากพิมพ์ลงบนตะแกรง ลอกกระดาษไขออก พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
  7. นำบัตเตอร์เค้กไปประกอบหรือแต่งหน้าเค้กได้ตามชอบ

2.บัตเตอร์เค้กสูตรชิฟฟ่อน

รูปภาพจาก https://www.pankhamhom.com

บัตเตอร์เค้กสูตรชิฟฟ่อน หอมอร่อย นุ่มฟู น่ารับประทาน กินคู่กับกาแฟนหรือน้ำชาก็เข้ากันได้ดีสุด ๆ  

ส่วนผสม

  1. ไข่แดง 4 ฟอง (ใช้ไข่เบอร์ 3)
  2. น้ำตาลทราย 60 กรัม
  3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
  4. เนยจืดละลาย 45 กรัม
  5. แป้งเค้ก 100 กรัม
  6. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  7. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  8. นมสด 80 กรัม
  9. ไข่ขาว 4 ฟอง (ใช้ไข่เบอร์ 3)
  10. น้ำตาลทราย 60 กรัม
  11. น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา
  12. เนยจืด 100 กรัม
  13. น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม

 

วิธีการทำ

  1. เริ่มต้นให้นำกระดาษไขมารองที่ถาดแม่พิมพ์ขนาด 7×7 นิ้ว แล้วทิ้งไว้
  2. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน นำไข่แดง น้ำตาลทราย เกลือ เทลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่นมจืด กลิ่นวานิลลา และเนยจืดละลายตามลงไป แล้วคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  1. หลังจากนั้นให้ร่อนแป้งเค้กและผงฟูลงไป แล้วคนให้เข้ากัน พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้พักไว้ก่อน
  2. นำไข่ขาวที่แยกไว้มาตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนเกิดฟอง ใส่น้ำมะนาวลงไปแล้วตีให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทรายตามลงไป แล้วตีไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลาย
  3. หลังจากทุกอย่างเข้ากันแล้วให้นำส่วนผสมที่พักไว้ในตอนแรกมาผสมลงไป โดยทยอยแบ่ง 2-3 รอบแล้วคนให้ทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเนื้อเนียน
  4. นำส่วนผสมมาเทใส่แม่พิมพ์ขนาด 7×7 นิ้ว เคาะถาดเล็กน้อยเพื่อให้หน้าเค้กเท่ากัน หลังจากนั้นนำไปอบด้วยอุณหภูมิ 165 องศา ประมา