บัตเตอร์เค้ก หรือ เค้กเนยสด เป็นอีกหนึ่งเมนูเบเกอรี่สุดโปรดของใครหลายๆคน มีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม หอมกลิ่นเนย มักจะนิยมแต่งหน้าด้วยบัตเตอร์ครีม อีกหนึ่งของหวานที่ทำกินเองได้ง่าย กินได้ทุกเพศทุกวัย หากใครที่กำลังสนใจอยากที่จะทำบัตเตอร์เค้กกินเองที่บ้านแล้วกำลังหาสูตรอยู่ วันนี้ SUMIRE ขอนำเสนอ 4 สูตร การทำบัตเตอร์เค้ก ที่บอกได้เลยว่าทำงายสุดๆ ว่าแต่จะมีสูตรอะไรบ้างนั้นเราไปดูกันเลย!!
1.บัตเตอร์เค้กเนื้อแน่น
รูปภาพจาก https://krua.co/recipe/buttercake
บัตเตอร์เค้ก ขนมว่างสุดโปรดของคนทุกเพศทุกวัย หอมอร่อยเนื้อเนียนนุ่ม
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 190 กรัม
- ผงฟู 3/4 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- เนยสดชนิดเค็ม 170 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม) 3 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- นมสดชนิดจืด 45 กรัม
วิธีการทำ
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ หลังจากนั้นปูกระดาษไขด้านล่างและด้านข้างพิมพ์ พักไว้
- ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน 2 รอบ
- ตีเนยในถ้วยผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า พอเริ่มนุ่มจึงใส่น้ำตาลทรายลงไป และตีด้วยความเร็วสูงสุดจนฟูเป็นสีขาว (ประมาณ 5 นาที) ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน และนมสด 2 ส่วน ใส่สลับกันโดยเริ่มจากแป้ง นม สลับกันไปเช่นนี้จนหมด ตีด้วยความเร็วต่ำสุดจนส่วนผสมเข้ากัน
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วให้นำมาเทใส่พิมพ์ ใช้ไม้ปลายแหลมลากในเนื้อเค้กเพื่อไล่ฟองอากาศ เคาะพิมพ์แรงๆ 3-4 ครั้ง และนำพิมพ์เค้กไปวางลงในถาดรองอบ
- เทน้ำร้อนใส่ในถาดให้สูงประมาณ 0.5 ซม. ของพิมพ์เค้ก แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 60 นาที
- ครบ 60 นาที ให้นำเค้กออกจากเตาอบ แล้วคว่ำเค้กออกจากพิมพ์ลงบนตะแกรง ลอกกระดาษไขออก พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
- นำบัตเตอร์เค้กไปประกอบหรือแต่งหน้าเค้กได้ตามชอบ
2.บัตเตอร์เค้กสูตรชิฟฟ่อน
รูปภาพจาก https://www.pankhamhom.com
บัตเตอร์เค้กสูตรชิฟฟ่อน หอมอร่อย นุ่มฟู น่ารับประทาน กินคู่กับกาแฟนหรือน้ำชาก็เข้ากันได้ดีสุด ๆ
ส่วนผสม
- ไข่แดง 4 ฟอง (ใช้ไข่เบอร์ 3)
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เนยจืดละลาย 45 กรัม
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- นมสด 80 กรัม
- ไข่ขาว 4 ฟอง (ใช้ไข่เบอร์ 3)
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา
- เนยจืด 100 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
วิธีการทำ
- เริ่มต้นให้นำกระดาษไขมารองที่ถาดแม่พิมพ์ขนาด 7×7 นิ้ว แล้วทิ้งไว้
- แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน นำไข่แดง น้ำตาลทราย เกลือ เทลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่นมจืด กลิ่นวานิลลา และเนยจืดละลายตามลงไป แล้วคนส่วนผสมทุกอย่างใ