fbpx

ครีมชีสโฮมเมด หอมนัว นำมาทำเมนูอะไรก็อร่อย

ครีมชีส (Cream Cheese) เป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีลักษณะเป็นครีมข้น ๆ ที่เกิดจากการหมักนมด้วยแบคทีเรียแลคติก ครีมชีสมักมีสีขาวหรือขาวนวล รสชาติอ่อนหวานและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย มักใช้เป็นส่วนประกอบในเมนูอาหารหลากหลายชนิด เช่น ขนมอบ ขนมเค้ก ซอส และอาหารว่างอื่น ๆ

 

ครีมชีส คืออะไร

ครีมชีส ( Cream Cheese ) ผลิตภัณฑ์ที่ได้มาจากการแปรรูปน้ำนมชนิดหนึ่ง อยู่ในกลุ่มของเนยแข็ง (Cheese)ทำมาจากนมวัว มีเนื้อนุ่มและไม่ผ่านกระบวนการบ่ม ครีมชีสมีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก เนื่องจากมีความชื้นสูง ดังนั้นต้องเก็บในตู้เย็นตลอดเวลา หากเปิดใช้แล้วต้องรีบใช้ให้หมดเร็วที่สุด ครีมชีสมีรสเปรี้ยวแบบกลมกล่อม นิยมใช้ทำชีสเค้ก สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอร์รี่หรือซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

 

ครีมชีสโฮมเมด

การทำครีมชีสโฮมเมดที่บ้านเป็นกระบวนการที่ไม่ยากและสามารถทำได้ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่าย ต่อไปนี้เป็นสูตรและขั้นตอนการทำครีมชีสโฮมเมดอย่างละเอียด

ส่วนผสม

  • นมสดพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตร
  • วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
  • เกลือ ¼ ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร

วิธีทำ

  • นำนมสด และวิปปิ้งครีมใส่หม้อตั้งไฟ อุ่นด้วยไฟกลางจนอุณหภูมิขึ้นถึง 90 องศาเซลเซียส ยกออกจากความร้อน
  • ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คนเบา ๆ ให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที ชีสจะแยกตัวออกจากหางนม (เวย์) เทส่วนผสมทั้งหมดผ่านกระชอน ใช้พายยางปาดขอบกระชอนไปมาเบา ๆ เพื่อสะเด็ดน้ำออกให้มากที่สุด
  • นำชีสที่ได้ใส่เครื่องผสมอาหาร ใส่เกลือ ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด เก็บรักษาในตู้เย็น

 

ขนมปังชีสกระเทียม

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.gourmetandcuisine.com

ขนมปังชีสกระเทียมเป็นขนมปังที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมและรสชาติชีสเข้มข้น เป็นเมนูยอดนิยมจนถึงปัจจุบันเลยก็ว่าได้ เพราะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สุดๆ

 

ส่วนผสม

  • นมสดเย็น 200 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • เกลือ ¼ ช้อนชา