5 เทคนิคทำและเก็บอาหารสไตล์แม่บ้านญี่ปุ่น

ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีความเป็นระเบียบและมีรายละเอียดในทุกๆ เรื่องไม่เว้นแม้แต่เรื่องของอาหาร ยิ่งโดยเฉพาะถ้าเป็นแต่งงานเป็นครอบครัวผู้หญิงจะต้องดูแลสามีและลูกๆ ต้องดูแลบ้านและดูแลความเรียบร้อยภายในบ้านทั้งหมดรวมไปถึงเรื่องอาหารด้วย จึงทำให้เป็นที่มาของคำว่า “แม่บ้านญี่ปุ่น”

และอย่างที่เราทราบกันดีว่าประเทศญี่ปุ่นเนื้อที่ค่อนข้างจำกัด บ้านแต่งหลังก็ต้องต้องใช้พื้นที่ให้คุ้มค่าที่สุด เวลาทำอะไรก็ต้องทำให้ตรงเวลาทุกอย่างจ้องเป๊ะ! ดังนั้นการจัดระเบียบหรือการเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำอาหารของแม่บ้านญี่ปุ่นจึงเป็นสิ่งสำคัญ โดยปกติแล้ว แม่บ้านญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะช้อปปิ้งซื้อวัตถุดิบทำอาหารกับอย่างน้อยอาทิตย์ละ 1 ครั้ง แล้วนำมาจัดเก็บแบ่งแยกเป็นส่วนๆ สำหรับทำอาหารใน 1 อาทิตย์ เพื่อความสะดวกและง่ายในการจัดเก็บและประกอบอาหาร

วันนี้เราจึงขอนำเสนอ 5 เทคนิคการจัดเก็บอาหารสไตล์แม่บ้านญี่ปุ่นกันค่ะ

1.ลิสต์เมนูที่ต้องการทำภายใน 1 อาทิตย์ออกมาก่อนว่ามีเมนูอะไรบ้าง ส่วนใหญ่จะพยายามหาเมนูที่สามารถใช้วัตถุดิบร่วมกับได้เพื่อความสะดวกในการซื้อและการจัดเก็บ แถมยังประหยัดเงินในกระเป๋าอีกด้วย โดยในเมนูจะต้องมี เนื้อสัตว์ ผัก และขนมของว่างให้ครบ

2.เมื่อไปจ่ายตลาดหรือช้อปปิ้งมาเรียบร้อยแล้ว จัดการกับวัตถุดิบกันก่อน โดยเริ่มจากเนื้อสัตว์ หั่นหรือแบ่งให้เป็นส่วนๆ ให้พอดีการทำอาหารในแต่ละมื้อ (เทคนิคก็คือจะใส่วัตถุดิบรวมเป็นถุงๆ สำหรับเมนูอาหาร 1 เมนู) จากนั้นนำใส่ถุงซีลสูญญากาศเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและเขียนชื่อกำกับไว้อย่างเรียบร้อย

3.นอกจากของสดที่เก็บเตรียมเอาไว้แล้ว แม่บ้านญี่ปุ่นก็จะมีการเตรียมปรุงอาหารบางส่วนเอาไว้ด้วย เพื่อจะได้ไม่เป็นการเสียเวลา เมนูอาหารที่สามารถเตรียมเอาไว้ล่วงได้ก็อย่างเช่น ซุปต่างๆ หรืออาหารประเภทของทอด อย่างหมูทอดทงคัตสึ, โคโระเกะ จะเตรียมการนำหมูมาหมักชุปไข่เกล็ดขนมปังแล้วใส่ถุงซีลเอาไว้ (ยังไม่ทอด)เก็บเข้าช่องแช่แข็งได้นาน 1 อาทิตย์เลย… พอถึงเวลาจะรับประทานก็สามารถนำมาทอดได้อย่างสะดวก

4.ขนมปัง เป็นอีกเมนูที่แม่บ้านญี่ปุ่นต้องมีติดบ้าน แต่ถ้าเก็บไม่ดีก็อาจจะทำให้ขึ้นราหรือหมดอายุก่อนได้ ดังนั้นการจัดเก็บขนมปังก็เป็นอีกงานที่ต้องทำเช่นกัน โดยจะเลือกแบ่งเป็นส่วนๆ สำหรับในการทานแต่ละวัน แยกเป็นถุงๆ เอาไว้ พร้อมเขียนวันที่ระบุให้ชัดเจน ขนมปังสามารถเก็บเข้าช่องแช่แข็งได้นาน 1 เดือน โดยที่สามารถคงรสชาติได้ดีกว่าอยู่ในช่องเย็นปกติอีกด้วย

5. สุดท้ายเมื่อทุกคนในบ้านรับประทานอาหารมื้อนั้นๆ เรียบร้อยแล้วมีอาหารเหลือ แม่บ้านญี่ปุ่นก็ต้องจัดเก็บเอาไว้สำหรับทานในมื้อถัดไปด้วยเช่นกัน สามารถจัดเก็บโดยใส่กล่องเก็บอาหารหรือใส่ถุงซีสสูญญากาศ จากนั้นเก็บเข้าตู้เย็นให้เรียบร้อย